Home » Blog » Hubnutí » Pečené řízky v troubě, marinované v kefíru, pro štíhlou figuru

Pečené řízky v troubě, marinované v kefíru, pro štíhlou figuru

Pokud hledáte způsob, jak si pochutnat na klasických řízcích, ale zároveň chcete zdravější variantu, tento recept na pečené řízky v troubě je pro vás ideální. Tradiční smažení na oleji nahrazujeme pečením a používáme zdravější suroviny, jako je kefír, celozrnná mouka a domácí celozrnná strouhanka.

Ingredience:

  • 4 kuřecí prsa (nebo jiné libové maso, například krůtí, vepřové, telecí,…)
  • 500 ml kefíru
  • 2 vejce
  • 100 g celozrnné mouky
  • 200 g celozrnné strouhanky (ideálně domácí)
  • 2 lžíce olivového oleje
  • Sůl, pepř a případně další koření (např. mletá paprika, česnekový prášek,…)

Postup:

1. Příprava řízků a marinování:

Nejlepší je začít přípravu den předem, aby mělo maso čas se v kefíru dobře marinovat.

Řízky v troubě
Příprava řízků na marinování, udělejte vždy den předem.
  1. Naložení do kefíru: Maso jemně naklepejte (teď je módní to dělat přes potravinářskou fólii, aby se maso netrhalo, ale nemyslím si, že úlomky plastů, které tím na masu ulpívají by měly být něčím dobrým pro naše zdraví). Poté každý kousek vložte do mísy s kefírem (nesolte). Kefír řízky nejen změkčí, ale dodá jim i jemnou kyselost, která zlepší chuť masa. Mísu přikryjte a nechte odpočívat v lednici přes noc.

2. Příprava domácí celozrnné strouhanky:

Mezitím si připravte vlastní celozrnnou strouhanku, kdo nemá moc času, je možné si ji běžně koupit v řetězcích jako je Kaufland, eBio24, Billa.

Příprava celozrnné strouhanky. Je možné ji taky zakoupit v obchodech.
  1. Celozrnná strouhanka: Vezměte starší celozrnné pečivo (např. celozrnné rohlíky nebo chleba), nakrájejte je na malé kousky a nechte usušit v troubě při nízké teplotě (cca 100 °C). Poté pečivo rozmixujte na jemnou strouhanku. Tímto krokem získáte zdravější variantu oproti klasické bílé strouhance.

3. Obalování:

Obalování zdravých řízků v celozrnné mouce, vajíčku s kefírem a celozrnné strouhance.
Obalování řízků v celozrnné mouce, kefíru s vajíčkem a celozrnné strouhance.
  1. Obalování ve třech krocích: Vyjměte řízky z kefíru a nechte je lehce okapat. Připravte si tři misky:
    • První naplňte celozrnnou moukou.
    • Druhou směsí kefíru s dvěma vejci, které důkladně rozšleháte.
    • Třetí naplňte celozrnnou strouhankou.
  2. Postup obalování: Každý řízek nejdříve obalte v mouce, poté ponořte do kefírové směsi s vajíčky a nakonec obalte v celozrnné strouhance. Ve strouhance řízky lehce přitlačte, aby strouhanka dobře přilnula.

4. Pečení:

  1. Příprava trouby: Troubu není nutné předehřívat. Zapněte ji na 150 °C s horním grilem a fukarem, ať se v troubě točí vzduch.
  2. Pečení: Řízky rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě 20 minut z každé strany. Po otočení nechte dojít dalších 20 minut. Řízky budou křupavé a propečené, ale bez zbytečného přepáleného tuku.
zdravé řízky
Zdravé řízky pečeme v troubě na 150 stupňů s vrchním grilem + vzduch.

5. Dokončení:

  1. Potření olivovým olejem a mírné osolení: Jakmile jsou řízky upečené, lehce je potřete mašlovačkou olivovým olejem. To zajistí krásnou zlatavou barvu, jemný lesk a dokonalou chuť. Na závěr řízky mírně posolte.
Potření olivovým olejem a osolení jsou závěrečným procesem v přípravě řízků.

Tipy a triky:

  • Koření: Pro zajímavější chuť můžete do strouhanky přidat různé koření, například mletou chilli papriku, bylinky nebo sezamová semínka.
  • Příloha: Řízky podávejte s lehkým salátem z čerstvé zeleniny nebo s pečenými bramborami (vhodné ještě doplnit pečenou mrkví, pro snížení glykemického indexu). Vhodnou přílohou je také quinoa nebo pohanka.

Závěr:

Tyto zdravé, pečené řízky naložené v kefíru představují skvělou alternativu k tradičně smaženým řízkům nasáklých tukem. Kefírová marináda masu dodá jemnost, obal z celozrnné mouky a strouhanky zajistí křupavost a zvýšený příjem vlákniny. Pečení v troubě je zdravou metodou, která zanechá řízky šťavnaté, avšak méně kalorické. Olivový olej dodá zdravé tuky, místo těch přepálených, nezdravých.

Dobrou chuť!

author avatar
Jan Anděl Odborník na hubnutí a výživu
Zdraví Hubnutí Cvičení Výživa
Education: Univerzita Palackého v Olomouci

Jan Anděl je zkušený dietolog a výživový poradce s více než 17letou praxí v oblasti zdravého stravování a prevence civilizačních onemocnění. Specializuje se na tvorbu individuálních výživových plánů pro klienty s různými zdravotními problémy, jako je diabetes, nadváha, obezita, vysoký krevní tlak či poruchy metabolismu. Je autorem inovativního cvičebního programu "6-ťi minutovka", díky kterému člověk během 6 minut dosahuje výsledků, jako kdyby trávil hodiny v posilovně nebo na běžícím páse.


Jan věří v holistický přístup k výživě, kdy propojuje moderní vědecké poznatky s tradičními principy stravování. Kromě své individuální poradenské praxe se věnuje také osvětě na poli zdravého životního stylu a hubnutí, přičemž je odborným garantem mnoha projektů týkajících se zlepšování zdraví a fyzické kondice. Jeho metodologie klade důraz na udržitelné a dlouhodobé výsledky, které zohledňují individuální potřeby a životní styl každého člověka.


Jeho vášeň pro vzdělávání lidí v oblasti výživy a zdraví ho motivuje neustále rozšiřovat své znalosti a sdílet je prostřednictvím webových stránek, online kurzů a odborných článků. Jan Vytvořil řadu produktů, které každý den tisícům lidem zlepšují jejich zdraví a kondici.

 

Certifikace JAN ANDĚL

2 komentáře u „Pečené řízky v troubě, marinované v kefíru, pro štíhlou figuru“

  1. Děkuji za přání a kdyby náhodou byly někdy řízky v plánu, pošlete mi potom třeba foto, jak se povedly 😉 Děkuji

  2. děkuji za krásný recept a Vaše skvělé rady. přeji mnoho úspěchů v další práci
    hezký den Eva Svobodová

Napsat komentář