Tato obilnina obsahuje nejvíce bílkovin

Quinoa neboli merlík čilský je k dostání v Kauflandu, Bille, Coopu a všech větších řetězcích. Dále ve specializovaných zdravých výživách.

Během růstu se konzumují čerstvé listy v různých salátech a hlavně se používá zralých semen. Mele se z nich mouka, která má výborné vlastnosti ve spojení s obilnou nebo kukuřičnou, na pečení chleba a různých sušenek. Celá semena se používají k vaření kaší, zahušťování polévek i k výrobě cerálií, také se z nich připravuje pálenka „chica“.

Mouka z merlíku čilského neobsahuje lepek, je vhodná pro nemocné celiakií. Semena jsou dobrým zdrojem některých vitaminů – thiaminu, riboflavinu, kyseliny listové, beta-karotenu, alfa-tokoferolu a vitaminu C, obsahují 60 % sacharidů, 15 % bílkovin, 5 % tuků,  jejich energetická hodnota je 374 kcal/1566 kJ na 100 g.

V dnešní době je merlík čilský ceněn hlavně díky vysoké nutriční hodnotě a vysokému procentu bílkovin. NASA jej zařadila jako vhodnou plodinu do výzkumného programu, jehož výsledky by umožnily podporovat a udržet lidský život během dlouhých vesmírných letů řízených člověkem.

 

Napište mi do komentářů, zda tuto potravinu máte také ve svém jídelníčku?

 

Celý článek
Zpět

Diskuze k tématu

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

    5046
  1. Profilový obrázekMária

    Ďakujem za informáciu. Viem, že niečo také existuje, ale ešte som ju nepoužila. Napravím to a vyskúšam ju.

  2. 5007
  3. 5000
  4. 4988
  5. 4987
  6. Profilový obrázekBohumil Kroupa

    Dobrý večer, nebo už dobrý den. O této rostlině slyším poprvé, název jsem ještě neslyšel.
    Ale podívám se po ní v uvedených obchodech a mohl bych ji vyzkoušet.
    Díky pane Honzo za informaci.

  7. 4983
  8. Profilový obrázekMilan

    Dobrý deň! Poznám túto potravinu, občas si ju robievam na raňajky ako kašu a je veľmi chutná. teraz ju ale budem jedávať oveľa častejšie, keď som sa dozvedel, že obsahuje najviac bielkovín Srdečne ďakujem za túto informáciu.

  9. 4967
  10. Profilový obrázekPetra

    Dobrý den, dcera je celiak, občas používíme a jsme rádi když dá výrobce např. Schar do upovaných chlebů. S pozdravem

  11. 4966
  12. 4960