Zavařování jablek je skvělý způsob, jak zachovat jejich chuť a nutriční hodnotu na delší čas. V tomto článku se podíváme na to, jak správně zavařit jablka, abyste si i v zimě mohli vychutnat tuto lahodnou plodinu. Připravili jsme pro vás také tipy a triky, které vám celý proces usnadní.
- What you will need
- Postup zavařování
- Nejčastější chyby při zavařování
- Zajímavosti o jablkách
- Frequently asked questions
What you will need
Před tím, než se pustíte do zavařování, je dobré mít po ruce vše potřebné. Zde je seznam základních potřeb:
- Jablka (nejlépe sklizňová odrůda)
- Sklenice na zavařování s víčky
- Cukr (podle chuti)
- Citronová šťáva
- Voda
- Kuchyňský kutr (volitelně)
Postup zavařování
Krok 1: Příprava jablek
Nejprve je potřeba jablka umýt a oloupat. Pokud je preferujete se slupkou, můžete ji samozřejmě nechat. Poté jablka nakrájejte na čtvrtky a zbavte je jádřinců.
Krok 2: Příprava sklenic
Sklenice a víčka je nutné důkladně umýt a vyvařit, abyste zajistili hygienu. Sklenice nechte vychladnout.
Krok 3: Zavařování
Jablka můžete zavařit buď v cukrovém nálevu, nebo jen s vodou a citronovou šťávou pro zachování přírodní chuti. Poměr cukru a vody záleží na vaší chuti, obvykle se doporučuje 1 díl cukru na 5 dílů vody. Směs přiveďte k varu a nalijte ji na jablka ve sklenicích, které by měly být naplněné maximálně do dvou třetin, aby měly jablka kam expandovat.
Krok 4: Uzavření sklenic
Sklenice důkladně uzavřete víčky. Můžete je i obrátit dnem vzhůru na několik minut, což pomůže vytvořit podtlak.
Krok 5: Sterilizace
Zavařené sklenice umístěte do vodní lázně a sterilizujte podle velikosti sklenic – menší sklenice po dobu 20 minut, větší až 30 minut. Poté je vyjměte a nechte vychladnout.
Nejčastější chyby při zavařování
Na závěr se podívejme na chyby, kterým se vyplatí se vyhnout:
- Nedostatečně umyté sklenice.
- Příliš málo cukru v nálevu.
- Nepoužití citronové šťávy, která pomáhá zatížit jablka a prodloužit jejich trvanlivost.
- Plnění sklenic nad doporučenou hranici.
Zajímavosti o jablkách
Věděli jste, že existuje více než 7 500 odrůd jablek? Kromě toho jablka obsahují mnoho prospěšných látek – antioxidanty, vitamín C a vlákninu. Tyto živiny mohou podpořit zdraví srdce a usnadnit trávení.
Frequently asked questions
Mohu zavařit jablka se slupkou?
Ano, slupka dodává jablkům na chuti a obsahuje také výživné látky. Je však důležité je důkladně umýt.
Jak dlouho vydrží zavařená jablka?
Pokud jsou správně zavařená a uchováváte je na chladném a suchém místě, mohou vydržet i několik let.
Jak poznám, že jsou sklenice správně sterilizované?
Pokud po vytažení z vodní lázně uslyšíte cvaknutí víčka, znamená to, že vytvořily podtlak, což je dobré znamení.
Co dělat, když zavařená jablka nezatuhnou?
Pokud se vám jablka nezatuhnou, můžete je použít na přípravu kompotu nebo jablkové omáčky.
Jaké další recepty mohu z jablek vyzkoušet?
Pokud hledáte inspiraci pro další jablkové pokrmy, doporučuji se podívat na Savings cookbook, kde najdete spoustu skvělých receptů na jídla se sezonními potravinami.
Author: Jan Angel