Žába v kruhu s názvem Rainforest Alliance označuje dobrovolnou certifikaci. U výrobku s více složkami, třeba u čokolády, se značka může vztahovat na vybranou surovinu. Název plodiny hledejte u symbolu a upřesnění také v seznamu složek.
Ke které surovině se žabka vztahuje
Zemědělské standardy Rainforest Alliance zahrnují požadavky na ochranu přírody a pracovní podmínky. Certifikace se uděluje po ověření stanovených požadavků. S žabkou se běžně setkáte na kávě, čaji, kakau a banánech. Žabku najdete i u sušenek a čokolády s označením kakaa.
U sáčku mleté kávy s jedinou složkou se označení vztahuje přímo ke kávě. U čokolády hledejte pod žabkou například slovo Cocoa, tedy kakao. Tak poznáte, které plodiny se značka týká. V modelové etiketě certifikačního programu jsou ve složení označeny kakaová hmota a kakaové máslo.
Ve složení může certifikovanou surovinu označovat hvězdička s vysvětlením pod seznamem. U více plodin se pod značkou může objevit nápis Multiple Ingredients, tedy více složek. U některých výrobků pravidla dovolují vynechat název plodiny pod značkou. Pomůže seznam složek.
Jak funguje hmotnostní bilance kakaa
Při nákupu kakaa připouští Rainforest Alliance systém hmotnostní bilance. Certifikované a necertifikované kakao se při přepravě či zpracování může smísit. Pro označený výrobek se v systému nakoupí odpovídající množství certifikovaného kakaa. S tímto způsobem nákupu se proto můžete setkat i u čokolády.
U odděleného zásobování zůstává certifikovaná surovina fyzicky oddělená od necertifikované. Rozdíl má význam, když vás zajímá původ kakaa přímo v konkrétní tabulce. Při hmotnostní bilanci se ověřuje odpovídající nákup certifikovaného množství. Fyzický původ všech kakaových složek v jednotlivém balení z loga nevyčtete.
Kde hledat bio, složení a výživové údaje
Zelený list z hvězdiček označuje ekologickou produkci podle pravidel EU. U tohoto loga se uvádí kód kontrolního subjektu a údaj o místě produkce zemědělských surovin. Pokud vybíráte biopotravinu, hledejte údaje o ekologické certifikaci. Žabka odkazuje na pravidla jiného programu.
Při rozhodování podle složení otočte obal. Údaj o certifikovaném kakau může být hned vedle informace, že čokoláda obsahuje mléko nebo ořechy. Každá z těchto informací má svůj účel. Pro výběr podle alergenů použijte příslušné údaje na etiketě a vycházejte z konkrétního balení.
Chcete-li porovnat dvě čokolády, nejprve si ujasněte, co je pro vás důležité. Z označení certifikované plodiny zjistíte, zda značka u daného výrobku patří ke kakau. Z výživových údajů vyčtete množství cukrů. Při porovnání zvolte stejnou hmotnost výrobku a pak zohledněte, kolik čokolády skutečně sníte.
U výrobků s více příchutěmi čtěte složení konkrétní varianty. Při nákupu na internetu hledejte vedle snímku přední strany také úplný název, složení a výživové údaje vybraného balení.
Zdroje
SZPI – symbol žáby na obalech. Rainforest Alliance – pravidla označování 1.2. Rainforest Alliance – hmotnostní bilance. Evropská komise – logo ekologických produktů. Evropská komise – údaje na obalu. Ověřeno 7. listopadu 2026.
