Palačinky patří mezi oblíbené pokrmy nejen v České republice, ale i v celém světě. Každý má svůj vlastní způsob, jak je připravit, ale recept podle Pohlreicha nabízí jednoduchý a rychlý postup, který vám umožní vytvořit lahodné palačinky, které budou chutnat celé rodině. Pojďme se podívat na to, jak na to!
Co budete potřebovat?
- 2 vejce
- 250 ml mléka
- 150 g hladké mouky
- špetka soli
- 2 lžíce cukru
- 1 lžíce oleje (na těsto)
- olej nebo máslo na smažení
- ovocné nebo sladké náplně dle chuti (např. marmeláda, tvaroh, čokoláda)
Příprava palačinek
Krok 1: Připravte těsto
V míse smíchejte vejce, mléko, hladkou mouku, sůl a cukr. Přidejte olej a důkladně promíchejte, aby vám vzniklo hladké těsto. Pokud chcete, můžete nechat těsto odpočinout alespoň 15 minut, ale není to nutné.
Krok 2: Smažení palačinek
Na pánvi zahřejte trochu oleje nebo másla. Když je pánvička rozpálená, nalijte na ni trochu těsta a krouživými pohyby rozprostřete, aby se palačinka rovnoměrně rozložila. Smažte na středním ohni asi 1-2 minuty z každé strany, dokud nezíská zlatavou barvu.
Krok 3: Náplň a servírování
Hotové palačinky můžete podávat s různými náplněmi. Oblíbenou klasikou je samozřejmě marmeláda nebo tvaroh s ovocem. Nebo si je můžete posypat cukrem a podávat s javorovým sirupem. Variant a chutí je nekonečně!
Zdravá variace na recept
Pokud hledáte zdravější variantu, můžete zkusit použít celozrnnou mouku místo bílé. Dále můžete přidat do těsta i banán nebo jablečné pyré místo cukru pro přírodní sladkost. Takto získáte nejen chutné, ale i výživnější palačinky.
Časté chyby při přípravě palačinek
- Příliš husté těsto: Pokud je těsto příliš husté, palačinky budou suché. Měly by být řidší, aby byly nadýchané.
- Nedostatečné zahřátí pánve: Ujistěte se, že je pánev dostatečně horká, jinak se palačinky nepovedou.
- Přehánění s náplní: Pokud je náplň příliš bohatá, palačinky se těžko zavírají.
FAQ
Jaké náplně jsou nejlepší pro palačinky?
Ovocné džemy, čokoláda, tvaroh nebo si můžete připravit slané sýrové náplně.
Jak dlouho můžete palačinky uchovávat?
Palačinky jsou nejlepší čerstvě připravené, ale můžete je skladovat v lednici v uzavíratelném obalu až 2 dny.
Můžu bezlepkové palačinky?
Ano, můžete použít alternativní bezlepkové mouky jako rýžovou nebo mandlovou.
Co dělat, když mi palačinky přichycují na pánev?
Ujistěte se, že používáte dostatek oleje nebo másla a pánev je dostatečně vyhřátá.
Je možné udělat palačinky v mikrovlnce?
Ano, můžete udělat mikrovlnné palačinky, ale budou mít jinou strukturu než klasicky smažené.
Tip: Pokud hledáte další inspiraci na zdravé a úsporné recepty, doporučuji prozkoumat Šetřící kuchařku. Pomůže vám najít další zajímavé pokrmy, které můžete snadno zařadit do vašeho jídelníčku.
Autor: Jan Anděl
