Krkovice je jedním z nejoblíbenějších druhů masa, které se skvěle hodí k přípravě mnoha různých pokrmů. Ať už plánujete rodinnou oslavu, sváteční večeři nebo jen tak grilování s přáteli, recepty z krkovice vám nabídnou širokou škálu chutí a možností. V tomto článku vám představíme několik osvědčených receptů, které si zamilujete, spolu s tipy, jak správně krkovici připravit a co k ní podávat.
- Klasická grilovaná krkovice
- Pečená krkovice na zelenině
- Krkovice na restovaném zelí
- Krájená krkovice s omáčkou
- Krkovice na mexický způsob
Klasická grilovaná krkovice
Tento recept je jednoduchý a rychlý, přičemž grilovaná krkovice vždy potěší. Začněte s kvalitním kouskem masa, který nasekejte na plátky. Marinujte ho v olivovém oleji, česneku, bylinkách a troše citronové šťávy alespoň na hodinu.
Návod na přípravu:
- Na grilu pořádně rozehřejte.
- Krkovici osolte a opepřete.
- Grilujte z každé strany přibližně 7–10 minut, dokud není masíčko propečené a šťavnaté.
- Podávejte s čerstvým salátem nebo pečenými bramborami.
Pečená krkovice na zelenině
Pokud máte chuť na něco vydatnějšího, vyzkoušejte pečenou krkovici. Podávaná na posteli ze zeleniny se stane vaším rodinným hitem.
Příprava:
- Na pekáči rozložte nakrájenou zeleninu: mrkev, brambory, cibuli a papriku.
- Přidejte k nim naloženou krkovici a posypte kořením dle chuti.
- Přikryjte alobalem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 1,5 hodiny.
Krkovice na restovaném zelí
Tento pokrm je oblíbený zejména v tradiční české kuchyni. Kombinace zkyslého zelí a svíčkové krkovice zaručuje skvělou chuť.
Návod na přípravu:
- Orestujte na pánvi cibuli, přidejte nakrájenou krkovici a osmažte do zlatova.
- Přidejte kysané zelí a nechte dusit 30 minut.
Krájená krkovice s omáčkou
Pokud preferujete pokrmy se silnými omáčkami, zkuste krkovici na houbách.
Příprava:
- Orestujte krkovici na pánvi, poté ji dejte stranou a na ze zbylého tuku osmahněte houby a cibuli.
- Přidejte smetanu a produste.
- Omáčku nalijte na krkovici a podávejte s těstovinami nebo knedlíky.
Krkovice na mexický způsob
Chcete-li něco netradičního, připravte krkovici s mexickými kořeními. Podávejte ji v tortillách spolu s guacamole a salátem.
Návod na přípravu:
- Krkovici nakrájejte na kostičky a smíchejte s limetkovou šťávou, česnekem, paprikou a kmínem.
- Smažte na pánvi, dokud nepřestane být růžová.
- Podávejte s tortillami a čerstvou zeleninou.
Časté chyby při přípravě krkovice
Je snadné udělat pár chyb, které mohou ovlivnit chuť vašeho pokrmu. Tady jsou nejčastější:
- Nedostatečné marinování – marinování zajišťuje šťavnatost masa.
- Příliš vysoká teplota grilu – hrozí, že se krkovice spálí na povrchu a uvnitř zůstane syrová.
- Nedostatečné odpočinutí masa po přípravě – nechte krkovici pár minut odpočívat, aby šťávy zůstaly uvnitř.
Kdy řešit odborníka
Pokud máte obavy ohledně výběru masa nebo správné hygieny při jeho zpracování, neváhejte se obrátit na odborníka. Rádi vám poradí, jak správně vybírat a zpracovávat maso pro vaření.
FAQ
Jak dlouho se má krkovice marinovat?
Ideálně by měla být krkovice marinována alespoň 1 hodinu, ale čím déle, tím lépe.
Jak poznám, kdy je krkovice hotová?
Masa by mělo mít vnitřní teplotu minimálně 70 °C.
Jak mohu krkovici podávat?
Krkovici můžete podávat s rýží, bramborami nebo jako součást sendvičů.
Je lepší krkovici grilovat nebo péct?
Obě metody mají své výhody, grilování dodá skvělou chuť, zatímco pečení zachovává šťavnatost.
Jaké koření se hodí k krkovici?
Velmi dobře se hodí česnek, paprika, kmín nebo rozmarýn.
Autor: Jan Anděl
Související články
- Pažitka a zdraví: 7 důvodů, proč ji jíst častěji při hubnutí i pro kosti
- Rajská polévka: Historie, příprava a zdravotní výhody
- Jednoduché a rychlé recepty na zdravý oběd
- Recept na tartaletky: Lahodné dezerty pro každou příležitost
- Palačinky: Historie, recepty a zdravé varianty
- Tradiční recept na pavlovu: Jak připravit dokonalý dezert
