Palačinky jsou oblíbeným pokrmem, který se hodí pro snídani, dezert nebo i jako lehký oběd. Jsou rychlé na přípravu a dají se variabilně spojit s různými náplněmi. V tomto článku vám nabídneme několik osvědčených receptů, včetně zdravějších alternativ, které můžete zkusit doma. Ať už máte chuť na klasické sladké palačinky, nebo vyzkoušíte slané varianty, určitě si přijdete na své!
- Klasické sladké palačinky
- Okurkové slané palačinky
- Banánové palačinky bez mouky
- Veganské palačinky
- Jak na dokonalé palačinky
- Tipy na chyby při přípravě
- Inspirace z Šetřící kuchařky
Klasické sladké palačinky
Pro 4 porce budete potřebovat:
- 2 šálky hladké mouky
- 2 šálky mléka
- 2 vejce
- 1 lžíce cukru
- špetka soli
- máslo na smažení
Příprava:
- V míse smíchejte všechny suroviny a důkladně promíchejte, aby se nevytvořily hrudky.
- Na pánvi rozehřejte trochu másla a nalijte těsto. Smažte na středním ohni, dokud se na povrchu neobjeví bublinky, poté obraťte a dopečte z druhé strany.
- Podávejte s ovocem, marmeládou nebo javorovým sirupem.
Okurkové slané palačinky
Tyto palačinky jsou osvěžující variantou, ideální na teplé dny. Potřebujete:
- 1 šálek hladké mouky
- 2 vajíčka
- 1 šálek mléka
- 1 stroužek česneku (nasekaný)
- 1 šálek nastrouhané okurky
- špetka soli a pepře
- olivový olej na smažení
Příprava:
- Smíchejte všechny ingredience v míse.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a nalijte těsto, smažte dozlatova.
- Podávejte s jogurtem nebo tvarohem a bylinkami.
Banánové palačinky bez mouky
Tato varianta je skvělá pro ty, kteří se chtějí vyhnout mouce. Budete potřebovat:
- 2 zralé banány
- 2 vejce
- špetka skořice (volitelné)
Příprava:
- Banány rozmačkejte a smíchejte s vejci a skořicí.
- Na pánvi předehřejte trochu oleje a smažte malé porcice těsta dozlatova.
- Podávejte s medem nebo ovocem.
Veganské palačinky
Pokud se stravujete bez živočišných produktů, zde je recept pro vás:
- 1 šálek hladké mouky
- 1 šálek rostlinného mléka
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 lžíce rostlinného oleje
- špetka soli
Příprava:
- Smíchejte všechna ingredience v míse.
- Smažte na pánvi na středním ohni do zlaté barvy.
- Podávejte s javorovým sirupem nebo oříškovým máslem.
Jak na dokonalé palačinky?
Aby byly vaše palačinky lehké a nadýchané, zde je pár tipů:
- Nechte těsto odpočinout alespoň 30 minut před smažením.
- Používejte správnou teplotu pánve – příliš horká pánev může palačinky spálit.
- Při každém smažení použijte čerstvé máslo nebo olej.
Časté chyby při přípravě palačinek
Při přípravě palačinek se mohou objevovat chyby, na které je dobré si dát pozor:
- Přidávání příliš mnoha ingrediencí – jednoduchost je klíč.
- Nedostatečné osolení těsta – vynechání soli může změnit chuť.
- Použití studené pánve – to může způsobit, že se palačinky přilepí.
Autor: Jan Anděl
