Gulášová polévka je srdcem české kuchyně a její varianta s fazolemi přináší nové chuťové zážitky. Tato výživná a sytá polévka je ideální pro chladné dny, kdy potřebujete něco, co vás zahřeje a dodá energii. Navíc, fazole obohacují pokrm o rostlinné bílkoviny a vlákninu, což z ní dělá skvělou volbu pro vegetariány i všechny ostatní.
- Jednoduchost přípravy
- Chutné a výživné suroviny
- Možnosti variací podle chuti
- Skvělý způsob, jak využít zbylé suroviny
- Vyzkoušení zdravé varianty českého pokrmu
Jak na to: Příprava gulášové polévky s fazolemi
Ingredience
- 400 g hovězího masa (nebo tofu pro vegetariánskou variantu)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 2 brambory
- 100 g fazolí (předem uvařených nebo konzervovaných)
- 1 plechovka drcených rajčat
- 1-2 litry vývaru nebo vody
- Koření: paprika, sůl, pepř, kmín, případně pálivá paprika podle chuti
- 2-3 lžíce oleje
Postup přípravy
- Na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek do zlatova.
- Poté přidejte nakrájené maso a orestujte, dokud nebude opečené ze všech stran.
- Vmíchejte mrkev a brambory nakrájené na kostičky.
- Přidejte papriku, pálivou papriku, kmín, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte.
- Přilijte drcená rajčata a vývar. Přiveďte k varu a nechte vařit cca 30-40 minut.
- Před podáváním přidejte uvařené nebo konzervované fazole a ještě několik minut povařte.
- Podávejte s čerstvým chlebem nebo houskovými knedlíky.
Časté chyby při přípravě gulášové polévky
- Použití příliš silného vývaru – raději používejte jemnější, aby chutě nezačaly přebíjet.
- Nedostatečné koření – koření dodá polévce hloubku chuti, nebojte se experimentovat.
- Vaření příliš krátce – gulášová polévka by se měla vařit dostatečně dlouho, aby se chutě propojily.
Kdy je dobré vyhledat odborníka?
Pokud máte alergie na některé ze surovin, jako jsou fazole nebo koření, nebo máte speciální dietní potřeby, je dobré poradit se s odborníkem na výživu. Také, pokud máte zažívací potíže po konzumaci luštěnin či kořeněných jídel, neváhejte kontaktovat lékaře.
Často kladené otázky
Jaké fazole jsou nejlepší pro gulášovou polévku?
Nejčastěji se používají bílé fazole, ale můžete experimentovat s červenými nebo černými fazolemi podle chuti.
Mohu použít zeleninový vývar místo masového?
Ano, zeleninový vývar je skvělou alternativou pro vegetariánskou variantu gulášové polévky.
Jak dlouho mohu polévku uchovávat?
Uvařenou polévku můžete skladovat v lednici až 3 dny, nebo ji můžete zamrazit na později.
Je gulášová polévka zdravá?
Pokud použijete kvalitní suroviny a omezené množství tuku, může být gulášová polévka zdravým a vyváženým jídlem.
Jaké další ingredience mohu přidat?
K polévce můžete přidat například papriku, cuketu nebo i další oblíbené ingredience podle vaší chuti.
Autor: Jan Anděl
Související články
- Pažitka a zdraví: 7 důvodů, proč ji jíst častěji při hubnutí i pro kosti
- Rajská polévka: Historie, příprava a zdravotní výhody
- Jednoduché a rychlé recepty na zdravý oběd
- Recept na tartaletky: Lahodné dezerty pro každou příležitost
- Palačinky: Historie, recepty a zdravé varianty
- Tradiční recept na pavlovu: Jak připravit dokonalý dezert
