Mrkev není jen zdroj vitamínů a minerálů, ale také skvělá ingredience pro různé pokrmy. V tomto článku vám představíme několik netradičních a lahodných receptů, které udělají radost všem strávníkům, ať už chtějí zdravě jíst nebo experimentovat s novými chutěmi. Zjistíte, jak využít mrkev v předkrmech, hlavních chodech i dezertních receptech.
- Mrkvová polévka s kokosovým mlékem
- Sladké mrkvové muffiny
- Mrkvové placičky s koriandrem
- Gratinované mrkve se sýrem
- Mrkvový salát s jablkem a vlašskými ořechy
Mrkvová polévka s kokosovým mlékem
Tato lahodná polévka je ideální na chladné dny. Kombinace mrkve a kokosového mléka vytváří jemnou a krémovou texturu. Pro přípravu budete potřebovat:
- 500 g mrkve
- 1 cibuli
- 2 stroužky česneku
- 400 ml kokosového mléka
- 750 ml zeleninového vývaru
- 1 lžíci olivového oleje
- sůl, pepř a zázvor podle chuti
Postup:
- Na olivovém oleji osmahněte cibuli a česnek do zlatova.
- Přidejte nakrájenou mrkev a zázvor, necháte vše pár minut podusit.
- Poté přilijte zeleninový vývar a vařte do změknutí mrkve.
- Na závěr přidejte kokosové mléko a rozmixujte do hladka. Dochutíte solí a pepřem.
Sladké mrkvové muffiny
Tyto muffiny jsou skvělou volbou pro snídani nebo svačinu. Zdravé a plné chuti, navíc si je zamilují i děti!
- 250 g strouhané mrkve
- 150 g celozrnné mouky
- 100 g medu nebo javorového sirupu
- 2 vejce
- 50 ml oleje (řepkový nebo slunečnicový)
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli a skořice podle chuti
Postup:
- V misce smíchejte všechny suché ingredience.
- Ve druhé misce smíchejte mokré ingredience a poté je spojte se suchými.
- Doplníte strouhanou mrkev, promíchejte a naplněte muffinové formičky.
- Pekařte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20-25 minut.
Mrkvové placičky s koriandrem
Tyto placičky jsou výborné jako příloha k rybě nebo mäsu, nebo jako hlavní chod s salátem. Na jejich přípravu potřebujete:
- 300 g nastrouhané mrkve
- 50 g hladké mouky
- 2 vejce
- 1 lžíci nasekaného koriandru
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
- V míse smíchejte mrkev, mouku, vejce, koriandr, sůl a pepř.
- Na pánvi rozpalte olej a na něm opékejte malé placičky do zlatova.
Kdy navštívit odborníka?
Pokud máte jakékoli alergie na potraviny, nebo pokud užíváte léky a plánujete zařadit mrkev nebo mrkvové pokrmy v množství, které překračuje běžné doporučení, poraďte se s lékařem nebo odborníkem na výživu.
Časté chyby a omyly při vaření s mrkví
- Příliš dlouhé vaření – mrkev ztrácí část svých vitamínů.
- Nedostatečné odstranění slupek – ač jsou jedlé, mohou ztížit trávení.
- Používání staré mrkve – může mít méně chuti a výživových látek.
FAQ
Jaký je nejlepší způsob, jak skladovat mrkev?
Mrkev je nejlepší skladovat v chladnu a vlhku, například v chladničce v plastovém sáčku.
Mohu mrkev jíst syrovou?
Ano, syrová mrkev je zdravá a velmi oblíbená jako chuťovka či do salátů.
Jak poznám, že je mrkev čerstvá?
Čerstvá mrkev by měla být pevná, šťavnatá a bez měkkých míst nebo skvrn.
Kde koupit kvalitní mrkev?
Ideální je nakupovat místní bio mrkev na farmářských trzích nebo v obchodech se zdravou výživou.
Jaké další recepty můžu z mrkve připravit?
Mrkev se dá využít v polévkách, dortech, salátech a dokonce i v omáčkách.
Autor: Jan Anděl
Související články
- Pažitka a zdraví: 7 důvodů, proč ji jíst častěji při hubnutí i pro kosti
- Rajská polévka: Historie, příprava a zdravotní výhody
- Jednoduché a rychlé recepty na zdravý oběd
- Recept na tartaletky: Lahodné dezerty pro každou příležitost
- Palačinky: Historie, recepty a zdravé varianty
- Tradiční recept na pavlovu: Jak připravit dokonalý dezert
