Bramboračka s houbami je sytá zeleninová polévka, která využívá běžné a dostupné suroviny. Následující množství vystačí přibližně na čtyři až šest porcí.
Suroviny
- 400 g brambor,
- 150 g mrkve a 100 g celeru,
- 1 cibule a 2 až 3 stroužky česneku,
- 200 g čerstvých hub nebo odpovídající množství předem namočených sušených hub,
- 1 až 2 lžíce oleje nebo sádla,
- 1,5 l vody nebo vývaru,
- majoránka, pepř a sůl podle chuti.
Postup
- Cibuli nakrájejte nadrobno, kořenovou zeleninu a brambory na menší kostky. Houby očistěte a nakrájejte.
- V hrnci rozehřejte tuk, krátce orestujte cibuli, mrkev a celer.
- Přidejte brambory a houby, zalijte vodou nebo vývarem a přiveďte k varu.
- Vařte mírným varem přibližně 20 až 30 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Nakonec vmíchejte prolisovaný česnek a promnutou majoránku. Osolte a opepřete podle chuti.
Praktické varianty
Polévku můžete zahustit rozmačkáním části brambor. Pro výraznější chuť použijte část sušených lesních hub. Pokud vaříte pro člověka s alergií nebo dietním omezením, zkontrolujte také složení použitého vývaru.
Komerční tip
Další jednoduché recepty pro běžný rozpočet najdete v Šetřící kuchařce. Jde o komerční nabídku.
