Na tyto sušenky stačí zralé banány, bezlepkové ovesné vločky a vlašské ořechy. Banán směs osladí a spojí. Po upečení budou sušenky uvnitř měkké a díky kouskům ořechů budou na skus křupat.
Jak vybrat vločky pro bezlepkové pečení
Použijte jemné ovesné vločky označené „bez lepku“. Běžné vločky se mohou při zpracování dostat do kontaktu s pšenicí, žitem nebo ječmenem. Podle evropského nařízení se oves v potravinách označených „bez lepku“ musí zpracovat tak, aby se přenosu lepku z těchto obilovin zabránilo. Pro oves platí limit nejvýše 20 mg lepku na kilogram.
Pokud pečete pro člověka s celiakií, zeptejte se ho, zda bezlepkový oves snáší. Obsahuje bílkovinu avenin, která může některým lidem působit potíže i v bezlepkových vločkách.
Tři suroviny na jednu dávku
Připravte si dva středně velké zralé banány, jeden hrnek jemných bezlepkových ovesných vloček a čtvrt hrnku nadrobno nasekaných vlašských ořechů. Odměřujte hrnkem o objemu přibližně 240 ml. Základní poměr vychází z receptu University of Southern California.
Jak sušenky upéct
Troubu předehřejte na 175 °C. Čistý plech vyložte novým pečicím papírem. Banány oloupejte a v míse je rozmačkejte vidličkou.
Do banánů vmíchejte vločky a nakonec nasekané ořechy. Lžící rozdělte směs na malé hromádky. Mírně je zploštěte a nechte mezi nimi mezery.
Pečte přibližně 15 minut. Před přenesením nechte sušenky chvíli na plechu, aby se lépe nabíraly. Tyto sušenky se dají jíst i po vychladnutí, kdy mají stále měkký střed.
Podávání a uchování
Při bezlepkovém pečení použijte čistou mísu, lžíci, plech i servírovací talíř. Hotové sušenky nedávejte na tác s běžným pečivem, kde se na ně mohou přenést drobky. Hostům předem řekněte, že obsahují vlašské ořechy.
Pokud část dávky schováváte na později, po vychladnutí ji můžete zamrazit. Sušenky rozdělte po porcích, abyste mohli rozmrazit jen množství, které právě potřebujete.
Zdroje
University of Southern California k základnímu receptu · Nařízení EU o označení bez lepku · NZIP k ovsu a celiakii · NHS k bezlepkové přípravě a přenosu lepku
