Domácí knedlíky jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů české kuchyně. Připravit je však nemusíte pouze z klasické pšeničné mouky, ale existují i různé zdravější varianty, které si můžete vyzkoušet. Pojďme si představit několik receptů na knedlíky, tipy na jejich přípravu a také jak je můžete pozměnit pro zdravější jídelníček.
- Tradiční bramborové knedlíky
- Žemlové knedlíky s povidly
- Houskové knedlíky jako příloha
- Bezlepkové varianty pro celiaky
- Recepty na zdravější knedlíky
- Tipy na plnění knedlíků
- Jak správně vařit knedlíky
Tradiční bramborové knedlíky
Bramborové knedlíky jsou klasikou, která nesmí chybět na žádném českém stole. Na jejich přípravu budete potřebovat:
– 1 kg brambor
– 200 g hrubé mouky
– 1 vejce
– sůl a muškátový oříšek na dochucení
Příprava
- Brambory uvařte ve slupce a nechte je vychladnout.
- Poté jich oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle.
- Přidejte mouku, vejce a dochuťte solí a muškátovým oříškem. Vše důkladně promíchejte.
- Tvořte knedlíky a vařte je ve vroucí osolené vodě asi 20 minut.
Žemlové knedlíky s povidly
Žemlové knedlíky jsou skvělou volbou pro sladké jídlo. Na jejich přípravu budete potřebovat:
– 300 g starého pečiva
– 500 ml mléka
– 3 vejce
– povidla a skořici na dochucení
Příprava
- Pečivo nakrájejte na kostičky a zalijte je mlékem.
- Přidejte vejce a promíchejte, přidejte povidla a skořici.
- Tvořte knedlíky a vařte ve vroucí vodě asi 10 minut.
Bezlepkové varianty pro celiaky
Pokud máte bezlepkovou dietu, využijte alternativní mouky, jako je rýžová nebo kukuřičná. Postupujte obdobně jako u tradičních receptů, jen nahraďte pšeničnou mouku bezlepkovým ekvivalentem.
Recepty na zdravější knedlíky
Chcete-li se vyhnout přebytečné mouce a kaloriím, můžete vyzkoušet vánoční knedlíky z květáku nebo cukety. Ty se připravují velmi jednoduše:
- Uvařte a rozmixujte květák nebo cuketu.
- Přidejte jedno vejce a trošku bezlepkové nebo celozrnné mouky.
- Tvořte knedlíky a vařte v osolené vodě až do vyplutí.
Časté chyby při přípravě knedlíků
- Příliš řídké těsto – přidejte mouku.
- Nedostatečné vaření – knedlíky by měly být měkké, ale ne rozvařené.
- Nepoužití správného poměru brambor a mouky – 2:1 je dobré pravidlo.
- Chybějící dochucení – nezapomeňte na sůl a muškátový oříšek.
FAQ
Jaké jsou nejlepší přílohy k domácím knedlíkům?
Výborně se hodí ke guláši, svíčkové nebo různým omáčkám.
Je možné knedlíky mrazit?
Ano, knedlíky můžete zamrazit a poté je použít po rozmrazení a krátkém povaření.
Jak dlouho se vaří knedlíky?
Knedlíky obvykle vaříme 10 až 20 minut podle velikosti.
Jak můžu knedlíky obohatit?
Do těsta lze přidat bylinky, česnek nebo dokonce šťávy z různých zelenin pro zajímavější chuť.
Je možné připravit knedlíky bez vajec?
Ano, místo vajec můžete použít chia semínka nebo jablečné pyré jako pojidlo.
Autor: Jan Anděl
Pokud hledáte další inspiraci na zdravé a levné recepty, doporučuji podívat se na Šetřící kuchařku.
