Karlovarský knedlík se tradičně připravuje z pečiva, mléka, vajec a bylinek. Na rozdíl od bramborového knedlíku se do něj nepřidávají vařené brambory.
Suroviny
- 6 starších rohlíků nebo housek,
- 250 ml mléka,
- 3 vejce,
- 30 g másla,
- hrst nasekané petrželky, sůl a špetka muškátového oříšku.
Postup
- Pečivo nakrájejte na malé kostky. Žloutky promíchejte s mlékem, rozpuštěným máslem, solí a kořením a nalijte na pečivo.
- Přidejte petrželku a směs nechte několik minut nasáknout.
- Z bílků ušlehejte pevný sníh a opatrně jej zapracujte do směsi.
- Vytvarujte dva menší válečky, pevně je zabalte do potravinářské fólie vhodné pro vaření a ještě do alobalu, případně použijte čistý napařovací ubrousek.
- Vařte mírným varem přibližně 20 až 25 minut. Po vybalení nechte krátce odpočinout a krájejte nití nebo ostrým nožem.
Co rozhoduje o výsledku
Pečivo nesmí v mléce plavat. Sníh zapracujte jemně, aby knedlík zůstal nadýchaný. Před podáváním jeden plátek rozkrojte a ověřte, že je střed tepelně upravený.
Komerční tip
Další jednoduché recepty pro běžný rozpočet najdete v Šetřící kuchařce. Jde o komerční nabídku.
