I stoprocentní jablečný mošt obsahuje cukry, které do něj přešly z ovoce. Pokud vás zajímá, kolik jich vypijete, podívejte se na údaj na 100 ml a jednou si odměřte, kolik se vejde do vaší obvyklé sklenice.
Kolik cukrů je v malé sklenici
Na etiketě hledejte řádek „z toho cukry“ ve výživových údajích. Číslo zahrnuje i cukry přirozeně přítomné v nápoji. Když je údaj na 100 ml, pro sklenici o objemu 150 ml ho vynásobte 1,5. U sklenice o objemu 250 ml použijte násobek 2,5.
Výrobce jednoho pasterovaného 100% jablečného moštu uvádí 9,5 g cukrů na 100 ml. Ve 150 ml tohoto moštu je tedy přibližně 14 g cukrů, ve 250 ml asi 24 g. Při nákupu vycházejte z hodnoty na obalu konkrétního výrobku.
Co zůstává v celém jablku
Rozdíl dobře ukazuje australská databáze složení potravin. Ve 100 g syrového jablka Pink Lady se slupkou uvádí 3 g vlákniny. U 100 g filtrované jablečné šťávy s přidaným vitaminem C je to 0,2 g. Jsou to dvě konkrétní položky databáze. U moštu s dužinou se řiďte jeho vlastními výživovými údaji, pokud je výrobce uvádí.
Světová zdravotnická organizace řadí cukry z ovocné šťávy mezi volné cukry, i když výrobce žádný cukr nepřidal. Cukry uvnitř čerstvého celého ovoce do téhle skupiny nepatří. Pokud si chcete dát ovoce jako svačinu, celé jablko vám dodá více vlákniny než filtrovaná šťáva.
Jak mošt zařadit k jídlu
Britská NHS doporučuje držet se celkem nejvýše 150 ml neslazených ovocných a zeleninových šťáv a smoothie za den. Pokud si dáte mošt, můžete ho vypít v malé sklenici k jídlu. Pití u jídla místo průběžného popíjení doporučuje NHS kvůli riziku zubního kazu.
Jestli je na vás mošt moc sladký, zkuste část sklenice dolít vodou a použít méně moštu. Když jen přidáte vodu ke stejnému množství moštu a vypijete celý nápoj, celkové množství cukrů zůstane stejné.
Kdy vybrat pasterovaný mošt
Do čerstvě lisované šťávy se mohou dostat škodlivé bakterie z ovoce. Riziko snižuje pasterace nebo jiné ošetření určené k jejich ničení. V moštárně nebo na trhu se zeptejte, jak byla šťáva ošetřena, pokud to na obalu není jasné.
Pro děti, těhotné, starší lidi a osoby s oslabenou imunitou je bezpečnější volit pasterovaný nebo jinak účinně ošetřený mošt. U těchto skupin může mít onemocnění z neošetřené šťávy závažnější průběh. Samotné uložení v lednici ošetření šťávy nenahradí.
Při domácím lisování jablka omyjte pod tekoucí vodou a nahnilé plody vyřaďte. Mytí pomáhá odstranit nečistoty z povrchu. U domácí šťávy bez dalšího ošetření ale zůstává riziko, že se do ní bakterie dostaly.
Zdroje
Výživové údaje výrobce jablečného moštu, FSANZ, australská databáze složení potravin, WHO, zdravá strava a volné cukry, NHS, množství ovocných šťáv a smoothie, FDA, bezpečnost ovocných šťáv, Nařízení EU o výživových údajích na potravinách. Ověřeno 7. listopadu 2026.
