Pokud máte rádi klasickou českou kuchyni, jistě oceníte recept na kuře a kachnu se zelím a knedlíky. Tento pokrm je ideální volbou na rodinný oběd nebo večeři, kdy chcete potěšit všechny členy rodiny chutným a sytým jídlem. V tomto článku se podíváme na to, jak připravit toto lahodné jídlo, a nabídneme i několik variant pro zdravější verzi. Navíc, pokud hledáte inspiraci na další zdravé a úsporné recepty, doporučujeme vám Šetřící kuchařku.
Co budete potřebovat
- 1 kuře (přibližně 1,5 kg)
- 1 kachna (přibližně 1,2 kg)
- 2 hlavy kysaného zelí
- 400 g bramborových knedlíků
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- větvička čerstvého rozmarýnu a tymiánu
- olej, sůl, pepř
Příprava pokrmu
Kroky k dokonalému jídlu
- Nejprve si připravte kuře a kachnu. Omyjte je, osušte a osolte a opepřete uvnitř i venku.
- Cibuli nakrájejte na jemno a česnek na plátky. Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte cibuli a česnek dozlatova.
- Poté cibuli a česnek přidejte do břišní dutiny kuřete a kachny i s bylinkami. Maso můžete orestovat i z každé strany na pánvi pro lepší chuť.
- Kysané zelí dejte do velkého hrnce, přidejte trochu vody a vložte do něj kuře a kachnu.
- Vařte na mírném ohni 1,5 hodiny, dokud maso nebude měkké a šťavnaté.
- Mezitím připravte knedlíky podle návodu na obalu a podávejte je spolu s masem a zelím.
Variace na zdravou variantu
Pokud hledáte zdravější alternativu, zkuste použít místo kachny krůtí maso, které je nižší na tuku. Můžete také použít méně oleje na smažení a zvolit celozrnné knedlíky. V případě kysaného zelí si můžete nastavit množství soli podle chuti, aby bylo jídlo méně slané. Rozmarýn a tymián dodají jídlu nejen skvělou chuť, ale také podporují trávení.
Časté chyby při přípravě
- Nesprávná doba vaření – důvodu, proč se maso může zdát suché, je příliš krátké vaření. Dbejte na to, aby se maso vařilo alespoň 1,5 hodiny.
- Použití příliš mnoho soli – zkuste nejprve ocenit bez soli a přidejte ji až na konci podle chuti.
- Nezohlednění chuti zelí – kysané zelí má výraznou chuť, a proto je důležité vyvážit ostatní ingredience tak, aby se nepletly.
Časté otázky
Jak dlouho trvá příprava tohoto receptu?
Celková doba přípravy je přibližně 2 hodiny, včetně času na vaření.
Jak skladovat zbylé jídlo?
Zbylé jídlo skladujte v uzavřené nádobě v chladničce a spotřebujte do 3 dnů.
Je možné použít mražené maso?
Ano, mražené kuře a kachnu je možné použít, ale ujistěte se, že je řádně rozmrazené před vařením.
Jak mohu jídlo zjemnit?
Přidáním smetany nebo jogurtu na talíři lze jídlo zjemnit a přidat na chuti.
Kde najdu další recepty?
Další chutné a zdravé recepty můžete najít v Šetřící kuchařce, která nabízí množství inspirace pro úsporné vaření.
Autor: Jan Anděl
