Palačinkový dort s čokoládovým krémem je skvělou volbou pro všechny milovníky sladkého pečení. Tento dezert nejenže vypadá úchvatně, ale také skvěle chutná a můžete ho připravit i na rodinné oslavy nebo víkendové brunch. V tomto článku se dozvíte, jak na to, a navíc si ukážeme zdravější variantu receptu.
- Jednoduché ingredience
- Rychlá příprava
- Možnost zdravější varianty
- Skvělá alternativa k tradičním dortům
- Skvělý tip na oslavy
Jak připravit palačinkový dort
Ingredience
Budete potřebovat:
- 250 g hladké mouky
- 500 ml mléka
- 4 vejce
- 50 g cukru
- špetku soli
- 50 g roztaveného másla
- 200 g hořké čokolády
- 300 ml smetany ke šlehání
- případně čerstvé ovoce na ozdobu
Příprava palačinkového těsta
Nejprve si připravte palačinkové těsto. V míse důkladně promíchejte mouku, cukr, vejce a špetku soli. Opatrně přidávejte mléko, dokud nezískáte hladkou konzistenci. Na závěr vmíchejte roztavené máslo. Těsto nechte chvíli odpočinout.
Pečení palačinek
Na pánvi rozehřejte trochu másla a usmažte tenké palačinky. Každou z nich nechte péct asi 2-3 minuty z každé strany. Uložte hotové palačinky na talíř a nechte vychladnout.
Příprava čokoládového krému
Mezitím si připravte čokoládový krém. Roztavte hořkou čokoládu v parní lázni a nechte trochu vychladnout. Smetanu ke šlehání si vyšlehejte do tuha a postupně vmíchejte do vychladlé čokolády. Krém by měl být hladký a krémový.
Sestavení dortu
Na talíř položte první palačinku, potřete ji čokoládovým krémem a opět zakryjte další palačinkou. Takto pokračujte, dokud nespotřebujete všechny palačinky. Povrch a strany dortu dokončete zbylým krémem. Na závěr můžete dozdobit čerstvým ovocem podle chuti.
Zdravá varianta receptu
Pokud chcete připravit zdravější verzi, můžete zvolit celozrnnou mouku místo hladké a cukr nahradit medem nebo jiným přírodním sladidlem. Navíc můžete použít rostlinnou smetanu na šlehání a obohatit krém o mleté ořechy či proteinový prášek pro více živin.
Časté chyby při přípravě palačinkového dortu
- Použití příliš hustého těsta – vždy se ujistěte, že těsto má správnou konzistenci.
- Nedostatečné propečení palačinek – každou palačinku pečte dostatečně dlouho, aby nebyla syrová.
- Žádné nechat zalít náplní – dejte si záležet na vrstvení krému mezi palačinkami.
- Zapomnění na dekorace – ozdobte téměř hotový dort ovocem nebo ořechy pro větší efekt.
Časté dotazy
Jak dlouho vydrží palačinkový dort v lednici?
Palačinkový dort vydrží v lednici čerstvý 2-3 dny. Před podáváním ho můžete lehce ohřát.
Mohu použít jiný krém místo čokoládového?
Určitě! Vyzkoušejte jahodový, vanilkový nebo třeba krém z mascarpone.
Jaké ovoce se hodí k dekoraci?
Skvěle vypadá čerstvé lesní ovoce, jako jsou maliny, jahody či borůvky.
Jaké jsou nejlepší tipy na uchování palačinek?
Uložte je do vzduchotěsné nádoby nebo je mezi sebou oddělte pečícím papírem, aby se neslepily.
Je možno použít bezlepkovou mouku?
Ano, bezlepková mouka je skvělou alternativou, kterou můžete použít místo klasické mouky.
Autor: Jan Anděl
