Knedlíky s vejci jsou skvělým pokrmem, který potěší každého milovníka české kuchyně. Tento jednoduchý recept od Zdeňka Pohlreicha je ideální pro rychlou večeři nebo jako husté jídlo na oběd. Dnes si ukážeme, jak na ně, a také přidáme pár tipů na zdravější alternativy. Nové chutě a zdravé recepty najdete také v Šetřící kuchařce.
Obsah
- Co budete potřebovat
- Postup přípravy
- Zdravé varianty knedlíků
- Časté chyby při přípravě
- FAQ
Co budete potřebovat
Na 4 porce knedlíků s vejci budete potřebovat:
- 500 g brambor
- 250 g hladké mouky
- 2 vejce
- 1 lžičku soli
- Máslo na podávání
- Pečenou slaninu nebo uzeninu (volitelné)
Postup přípravy
- Brambory oloupejte a uvařte v osolené vodě do měkka.
- Připravené brambory rozmačkejte a nechejte vychladnout.
- Přidejte mouku, vejce a sůl. Důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Na pracovní plochu vysypte mouku a těsto rozdělte na malé kousky.
- Uvařte knedlíky v osolené vroucí vodě po dobu přibližně 10 minut.
- Podávejte s roztaveným máslem a případně s pokrájenou slaninou nebo uzeninou.
Zdravé varianty knedlíků
Chcete-li zdravější verzi tohoto tradičního jídla, můžete vyzkoušet následující tipy:
- Použijte celozrnnou mouku místo hladké.
- Namísto brambor zkuste použít například batáty nebo cuketu.
- Omezení tuku? Omezte máslo a zvolte lehčí olivový olej.
Časté chyby při přípravě
- Před týdním uvařit brambory – je důležité, aby byly dobře uvařené a vychladlé.
- Nedostatečné promíchání těsta – to může vést k tomu, že se knedlíky rozpadnou.
- Příliš dlouhé vaření knedlíků – nevěřte, že je třeba vařit až 20 minut, stačí 10 minut.
FAQ
Jak dlouho lze knedlíky uchovávat?
Knedlíky je nejlepší konzumovat čerstvé, ale pokud zbydou, mohou být uchovány v lednici až 2 dny.
Mohu knedlíky zamrazit?
Ano, knedlíky lze zamrazit. Před zamražením doporučujeme je chvíli povařit a poté rychle zchladit.
Jsou knedlíky s vejci vhodné jako příloha?
Ano, knedlíky mohou být skvělou přílohou k masovým nebo zeleninovým pokrmům.
Dá se změnit recept na bezlepkovou variantu?
Samozřejmě! Můžete zkusit bezlepkovou mouku, ale můžete také zvolit variantu s brambory bez mouky.
Jaké další ingredience mohu do knedlíků přidat?
Do těsta můžete přidat například bylinky, česnek nebo sýry pro lepší chuť.
Autor: Jan Anděl
