Bažant je vyhledávanou pochoutkou, která se hodí na slavnostní chvíle i každodenní vaření. Tento skvost přírody má své kouzlo a speciální chuť, kterou jistě oceníte. Pokud hledáte inspiraci, jak ho připravit, máme pro vás několik lahodných receptů.
- Tradiční bažant pečený na másle
- Bažant na víně s bylinkami
- Kari bažant s rýží
- Bažantí polévka s nudlemi
- Bažant na smetaně s houbami
Tradiční bažant pečený na másle
Tento recept přenáší chuť tradiční české kuchyně do vašeho domova. Na příchystání budete potřebovat:
- 1 bažanta
- 100 g másla
- 2 cibule
- 1 mrkev
- bylinky (tymián, rozmarýn)
- sůl, pepř
Postup: Nejprve bažanta dobře očistíme a omyjeme. Poté ho osolíme a opepříme dovnitř i ven. Cibuli a mrkev nakrájíme na kolečka a dáme na dno pekáče. Na cibuli a mrkev položíme bažanta, na kterého roztopíme máslo. Pečeme zakrytého při 180 °C přibližně 1,5 hodiny a posledních 15 minut odkrýváme, abychom mu dodali zlatavou kůrčičku.
Bažant na víně s bylinkami
Tento pokrm vyniká svou jemnou chutí. Potřebujeme:
- 1 bažanta
- 1 láhev červeného vína
- 2 cibule
- asi 3 větvičky rozmarýnu
- 2 stroužky česneku
- sůl a pepř
Postup: Bažanta marinujeme ve víně, cibuli, rozmarýnu a česneku přes noc. Pak ho osolíme a opepříme a dáme do trouby péct na 180 °C asi 1,5 hodiny, občas přelíváme marinádou.
Kari bažant s rýží
Tato varianta dodá bažantímu masu exotickou chuť. Co budete potřebovat:
- 1 bažanta
- 2 lžíce kari koření
- 1 plechovku kokosového mléka
- 2 cibule
- 1 červenou papriku
- rýži jako přílohu
Postup: Na pánvi orestujeme cibuli a papriku, přidáme kari a na kousky nakrájeného bažanta. Podlijeme kokosovým mlékem a vaříme, dokud není maso měkké. Podáváme s rýží.
Bažantí polévka s nudlemi
Výborná volba na zahřátí v zimních měsících. Budete potřebovat:
- 1 bažanta
- 1 mrkev
- 2 brambory
- 1 cibuli
- nudle
- bylinky na dochucení
Postup: Uvaříme bažanta ve vodě s mrkví a cibulí. Po uvaření bažanta vyndáme, nakrájíme na kousky a vrátíme do polévky. Přidáme brambory a nudle, vaříme dokud nejsou měkké. Ozdobíme bylinkami.
Bažant na smetaně s houbami
Tato krémová verze potěší každého milovníka lahodného jídla. Potřebujeme:
- 1 bažanta
- 250 ml smetany
- 200 g hub
- 2 cibule
- sůl a pepř
Postup: Na pánvi orestujeme cibuli a houby, přidáme na kousky nakrájeného bažanta. Po zhnědnutí přilijeme smetanu a dusíme do měkka. Podáváme s knedlíky nebo těstovinami.
Zajímavost o bažantím masu
Věděli jste, že bažantí maso je nízkotučné a bohaté na bílkoviny? Můžete ho zařadit do střídmé a zdravé stravy. Pokud hledáte další inspiraci na zdravé vaření, doporučuji prozkoumat Šetřící kuchařku, která nabízí širokou škálu receptů a tipů.
Časté chyby při přípravě bažanta
- Nedostatečné marinování: Marinování bažanta je klíčem k jeho křehkosti a chuti.
- Přepálení masa: Dbejte na správnou teplotu pečení, aby maso nezůstalo suché.
- Nedostatečné dochucení: Nezapomeňte, že bažant potřebuje více koření a bylinek než běžné kuřecí maso.
- Nezpracování zbytků: Zbytky bažanta se skvěle hodí do polévek nebo karí a minimalizujete tak plýtvání.
FAQ
Jak dlouho se bažant peče?
Běžná doba pečení je přibližně 1,5 hodiny na 180 °C, záleží však na velikosti bažanta.
Mohu použít bažanta jako náhradu za kuře v receptech?
Ano, bažant je výbornou alternativou k kuřeti pro jeho specifickou chuť a texturu.
Jakou přílohu bych měl podávat s bažantem?
Tradičně se k bažantovi hodí knedlíky, ale můžete zvolit i rýži nebo brambory.
Je bažant drahý?
Cena se liší podle regionu a dostupnosti, ale většinou je dostupný během lovecké sezóny a lze ho zakoupit v obchodech s lokálními potravinami.
Jak mohu bažanta správně čistit?
Bažanta je třeba důkladně omýt a odstranit peří a vnitřnosti. Pokud s tím nemáte zkušenosti, můžete požádat o pomoc prodejce nebo odborníka.
Autor: Jan Anděl
