Buchty se švestkami a tvarohem jsou nejen lahodné, ale také velmi snadné na přípravu. Tento recept můžete využít k přípravě dezertu, který potěší nejen vás, ale i vaše blízké. V článku se podíváme na tradiční verzi tohoto pokrmu, ale také na její zdravější alternativy, které si můžete snadno připravit doma.
- Tradiční recept na buchty se švestkami a tvarohem.
- Tipy pro zdravější variantu receptu.
- Jak správně skladovat a podávat buchty.
- Časté chyby při přípravě.
- Kdy navštívit odborníka při pečení z alergických nebo zdravotních důvodů.
Tradiční recept na buchty se švestkami a tvarohem
Budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 1 balení droždí
- 100 g cukru
- 2 vejce
- 100 g tvarohu
- 350 g švestek (čerstvých nebo kompotovaných)
- špetku soli
- máslo na potření
Příprava těsta
- Ve vlažném mléce rozpusťte droždí a cukr, nechte 10 minut vzejít.
- Do mísy prosijte mouku, přidejte sůl a vejce. Poté přilijte kvásek a vypracujte hladké těsto.
- Těsto nechte kynout na teplém místě, dokud nezvětší svůj objem (asi 1 hodinu).
Příprava náplně
Mezitím si připravte náplň:
- Švestky nakrájejte na kousky (pokud používáte čerstvé, můžete je předem povařit)
- Tvaroh oslaďte cukrem a popřípadě přidejte vanilku pro lepší chuť.
Plnění a pečení
- Rozválejte kynuté těsto na plát a nakrájejte na čtverce.
- Na každý čtverec dejte lžíci tvarohu a kousek švestky, pak přehněte a dobře zahrňte okraje.
- Buchty položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě 20 minut kynout.
- Před pečením potřete máslem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25-30 minut do zlatova.
Zdravější varianta receptu
Pokud chcete vyzkoušet zdravější variantu, můžete místo hladké mouky použít celozrnnou nebo bezlepkovou mouku. Pro redukci kalorií zkuste snížit množství cukru a nahradit ho medem. Také můžete přidat více ovoce do náplně a místo másla použít kokosový olej.
Chcete-li další inspiraci na zdravé a levné recepty, doporučujeme Šetřící kuchařku, která nabízí řadu skvělých nápadů na jídla, která vás nezruinují.
Časté chyby při přípravě
- Nedostatečné kynutí těsta – dejte mu čas, musí zdobněkynout.
- Přetahování náplně – méně je někdy více, abyste se vyhnuli roztržení.
- Podceňování teploty trouby – každá trouba peče jinak, sledujte buchty.
Kdy navštívit odborníka
Pokud máte alergie na lepek nebo laktózu, je dobré se poradit s odborníkem o vhodných alternativách a způsobech, jak bezpečně připravit buchty. Taktéž v případě, že máte pochybnosti o surovinách, které chcete použít.
Často kladené otázky
Jak dlouho lze buchty uchovávat?
Buchty se doporučuje konzumovat čerstvé, ale pokud je uchováváte v chladničce, mají trvanlivost 2-3 dny.
Mohu místo švestek použít jiný druh ovoce?
Určitě, můžete zkusit jablka, meruňky nebo různé druhy bobulí.
Jsou buchty bezlepkové?
Ano, stačí použít bezlepkovou mouku a ujistit se, že ostatní suroviny také neobsahují gluten.
Jakou variantu tvarohu použít?
Pokud chcete, můžete použít odtučněný tvaroh nebo veganskou alternativu, například sojový tvaroh.
Možná je bezlepková varianta stejně chutná?
Ano, s použitím dobré bezlepkové mouky můžete dosáhnout skvělých výsledků a chutí.
Autor: Jan Anděl
