Cizrnová polévka je vděčné jídlo, které zahřeje a dodá tělu potřebné živiny. Připravit ji podle receptu známého kuchaře Zdeňka Pohlreicha je jednoduché a rychlé. V tomto článku vám přinášíme krok za krokem, jak na ni, a také tipy na ingredience, které jí dodají tu správnou chuť.
- Úvod do cizrnové polévky
- Ingredience a příprava
- Kroky k dokončení polévky
- Časté chyby při vaření
- Tipy pro zdravé vaření
- Často kladené otázky
1. Úvod do cizrnové polévky
Cizrnová polévka je nejen chutná, ale také velmi výživná. Cizrna obsahuje bílkoviny, vlákninu a celou řadu minerálů. Díky tomu je skvělou volbou pro vegetariány a vegany, ale i pro ty, kteří se snaží zařadit do své stravy více zeleniny a luštěnin.
2. Ingredience a příprava
Co budete potřebovat?
- 1 hrnek sušené cizrny (nebo 2 plechovky vařené cizrny)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 2 stonky celeru
- 1 litr zeleninového vývaru nebo vody
- 1 lžíce olivového oleje
- Koření: sůl, pepř, kmín, bobkový list, paprika
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. petržel)
3. Kroky k dokončení polévky
- Pokud používáte sušenou cizrnu, namočte ji přes noc do vody. Poté ji uvařte do měkka (přibližně 1-1,5 hodiny).
- Na pánvi na olivovém oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, mrkev a celer, dokud nebudou měkké.
- Přidejte uvařenou cizrnu, zeleninový vývar, koření a bobkový list. Vše vařte dalších 20 minut.
- Polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladka, případně ji můžete nechat částečně hrubou, pokud máte rádi kousky.
- Doporučujeme podávat se čerstvými bylinkami a kousky chleba.
4. Časté chyby při vaření
Je dobré se vyvarovat několika běžným chybám:
- Nezapočítávejte dostatek času na namočení a vaření cizrny, pokud používáte sušenou.
- Přílišným solení vývaru můžete zbytečně zředěnou chuť polévky.
- Pokud se cizrna ochutná, je dobré přidat koření postupně, aby se správně prolnulo.
5. Tipy pro zdravé vaření
Pokud hledáte další inspiraci na úsporné a zdravé vaření, doporučujeme prozkoumat Šetřící kuchařku. Obsahuje množství jednoduchých a chuťově bohatých receptů, které vám pomohou zvládnout vaření efektivně a zdravě.
6. Často kladené otázky
Jaká je varianta pro veganskou cibulovou polévku?
Pokud chcete polévku více obohatit, můžete přidat další zeleninu, jako je cuketa nebo brokolice, a použít kokosové mléko místo vývaru pro krémovější texturu.
Jak dlouho se vaří cizrna?
Doba vaření cizrny závisí na tom, zda je sušená nebo plechovková. Sušená cizrna by se měla vařit asi 1-1,5 hodiny, zatímco plechovková je již uvařená a stačí propláchnout.
Mohu cizrnu nahradit jinými luštěninami?
Ano, můžete použít i jiné luštěniny jako čočku, ale doba vaření se bude lišit. Například čočka se vaří mnohem rychleji.
Je cizrnová polévka vhodná pro děti?
Určitě! Cizrnová polévka je jemná a výživná, ideální jako strava pro děti. Jen dejte pozor na koření a případné alergeny.
Přidává se do polévky maso?
Původní recept je vegetariánský, ale pokud máte rádi maso, můžete přidat kuřecí nebo vepřové maso na začátku vaření.
Autor: Jan Anděl
Související články
- Recept na gazpacho: Tradiční španělská studená polévka
- Chřestová polévka: Zdravý a chutný recept na jídlo
- Cibulačka: Tradiční česká polévka s mnoha přínosy
- Borsč: Tradiční polévka s bohatými nutričními hodnotami
- Minestrone: Tradiční italská polévka pro zdraví a výživu
- Polévky: Tradiční recepty a zdravotní výhody v české kuchyni
