Zavařování jablek je skvělý způsob, jak si uchovat tuto chutnou a zdravou plodinu na dlouhé zimní měsíce. V dnešním článku se podíváme na různé metody zavařování jablek, jak na to správně a co všechno budete potřebovat. A navíc si povíme o tom, jaké zdraví prospěšné látky jablka obsahují. Věřím, že si tuto činnost užijete a letos si přichystáte vlastní zásoby!
Co budete potřebovat na zavařování jablek?
- Jablka (nejlépe se hodí kyselé odrůdy jako Granny Smith nebo Jonagold)
- Cukr a případně i citronovou šťávu
- Zavařovací sklenice a víčka
- Pánev na vaření a přebalovací hrnec na sterilizaci
- Kuchyňský nůž a prkénko
- Škrabka na jablka (výhodné, ale není nezbytné)
Jak správně zavařit jablka?
Příprava jablek
Nejdříve si jablka důkladně umyjte, oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Odstraňte jadřince a zbylé části, které nebudete zavařovat. Zbylé jablka můžete posypat trochou citronové šťávy, abyste předešli hnědnutí.
Příprava zavařovacích sklenic
Před použitím je potřeba sklenice důkladně umýt a sterilizovat. Můžete je na pár minut vložit do vroucí vody nebo je umístit do rozpálené trouby.
Vaření jablek
Jablka vložte do hrnce, přidejte cukr (množství záleží na vaší chuti a sladkosti jablek) a trošku vody. Vařte na mírném ohni, dokud nezměknou. Čas vaření se může lišit, obecně to trvá 10–20 minut. Poté jablka naplníte do sterilizovaných sklenic.
Sterilizace sklenic
Jakmile máte sklenice naplněné, zavřete je víčky a vložte je do zavařovacího hrnce s vodou. Sterilizujte je po dobu 20–30 minut. Poté opatrně vyjměte a nechte vychladnout na pokoji.
Zajímavost o jablkách
Věděli jste, že jablka obsahují pektin, který je skvělý pro zdraví střev? Pektin může pomoci při trávení a také podpořit zdravou hladinu cholesterolu v krvi. Zařazením jablek do vaší stravy tedy nejen získáte chutnou svačinu, ale také přispějete ke svému zdraví.
Časté chyby při zavařování jablek
- Použití špatných sklenic – je důležité, aby sklenice byly bez prasklin a důkladně sterilizované.
- Nedostatečné vaření jablek – jablka musí být dostatečně měkká, aby se dobře zavařily a vyhnuli se tak bakteriím.
- Příliš málo cukru – cukr pomáhá v konzervaci, takže se nebojte ho použít v přiměřeném množství.
FAQ
Jak dlouho vydrží zavařená jablka?
Pokud jsou správně zavařena, mohou vydržet i více než rok. Mějte je však uložené na chladném a temném místě.
Mohu zavařit i jiné druhy ovoce?
Samozřejmě! Zavařování se dá aplikovat na mnoho druhů ovoce, například meruňky, broskve nebo hrušky.
Jak zjistím, že jsou sklenice správně zavařené?
Po vyjmutí by víčka měla být pevně uzavřená a střed víčka by měl být prohloubený. Pokud víčko na stlačení vystoupí, zavaření neproběhlo správně.
Co dělat, když nebudu mít dost cukru?
Můžete zkusit použít přírodní sladidla, jako je med, ale je dobré mít na paměti, že to může ovlivnit chuť finálního produktu.
Potřebuji k zavařování nějaké speciální vybavení?
Až na základní vybavení, jako jsou sklenice a hrnec, není potřeba nic speciálního. Existují také různé zavařovací stroje, které však nejsou nutné pro úspěšné zavaření.
Autor: Jan Anděl
Pro více inspirace, jak zdravě a úsporně vařit, navštivte Šetřící kuchařku.
