Kremeše, tento lahodný dezert z listového těsta plněný smetanovým krémem, jsou oblíbenou tradiční českou pochoutkou. Příprava kremešů může být velmi uspokojivá a výsledek rozhodně stojí za to. V tomto článku vám přináším osvědčený recept na kremeše a také několik užitečných tipů, které vám pomohou při pečení.
- Co je to kremeš?
- Ingredience potřebné k přípravě
- Jak připravit kremeše krok za krokem
- Časté chyby při pečení kremešů
- Kdy vyhledat odbornou pomoc
- FAQ – často kladené otázky ohledně kremešů
Co je to kremeš?
Kremeš je tradiční dezert, který pochází z francouzské cuisine, avšak v české variantě se stal velice oblíbeným. Skládá se z tenkých vrstev listového těsta, které jsou plněny lahodným krémem, obvykle z vaječného žloutku, cukru a másla. Kremeše se často posypávají cukrem nebo zdobí čokoládou.
Ingredience potřebné k přípravě
Pro přípravu kremešů budete potřebovat následující ingredience:
- 2 pláty listového těsta
- 800 ml smetany na šlehání
- 4 vaječné žloutky
- 200 g cukru
- plátky citronu a vanilkový cukr dle chuti
- špetka soli
Jak připravit kremeše krok za krokem
- Předehřejte troubu na 200 °C a vyložte plech pečicím papírem.
- Listové těsto rozválejte na tenké pláty a pečte v troubě do zlatova (cca 15–20 minut).
- Mezi tím si připravte krém: v misce vyšlehejte žloutky s cukrem, přidejte citronovou šťávu a vanilkový cukr.
- Přiveďte smetanu k varu a následně ji pomalu přilévejte do žloutkové směsi, přičemž důkladně míchejte, aby se žloutky nesrazily.
- Dejte směs na sporák a za stálého míchání vařte, dokud nezhoustne. Nechte vychladnout.
- Po vychladnutí krému použijte k naplnění pečených plátů těsta. Sestavte kremeše a nechte je v lednici ztuhnout.
Časté chyby při pečení kremešů
- Nezrodné nebo nedopečené těsto – dbejte na to, aby těsto bylo dobře propečené a křehké.
- Příliš vodnatý krém – vždy důkladně vařte, aby se směs dostatečně zpevnila.
- Přiměřená doba v chladu – dejte dezertu dostatek času na ztuhnutí, aby se krásně propojily chutě.
Kdy řešit odborníka
Pokud máte alergie na určité potraviny nebo pokud se u vás po konzumaci těchto dezertů objeví nepříjemné pocity, je dobré vyhledat odborníka. Nechte si poradit, pokud potřebujete upravit recept na míru vašim potřebám.
FAQ – často kladené otázky ohledně kremešů
Jak dlouho se kremeše uchovávají?
Kremeše jsou nejlepší čerstvé, ale můžete je uchovávat v chladu do 2–3 dní.
Mohu použít jiný krém?
Samozřejmě, můžete experimentovat s různými krémy podle vašich chutí, např. čokoládový nebo ovocný krém.
Musí být těsto domácí?
Není nutné, můžete použít i koupené listové těsto, ušetříte čas a práce bude méně.
Jakou náplň doporučujete?
Kromě tradičního krému můžete vyzkoušet také zakysanou smetanu nebo mascarpone pro jemnější chuť.
Je recept vhodný pro alergiky?
Recept obsahuje vejce a mléčné produkty, ale můžete zkusit alternativy podle vaší diety.
Autor: Jan Anděl
Tip: Pokud hledáte další inspiraci v kuchyni a chcete šetřit peníze, doporučuji prozkoumat Šetřící kuchařku, která nabízí řadu receptů pro úsporné vaření.
Související články
- Pažitka a zdraví: 7 důvodů, proč ji jíst častěji při hubnutí i pro kosti
- Rajská polévka: Historie, příprava a zdravotní výhody
- Jednoduché a rychlé recepty na zdravý oběd
- Recept na tartaletky: Lahodné dezerty pro každou příležitost
- Palačinky: Historie, recepty a zdravé varianty
- Tradiční recept na pavlovu: Jak připravit dokonalý dezert
