Makové buchty jsou skvělým dezertem, který obohatí každý stůl. Jejich jemné těsto plněné lahodným mákem a posypané cukrem potěší vaše chuťové pohárky. Pokud hledáte recept, který by splnil všechny vaše touhy po sladkostech, jste na správném místě. Dnes si ukážeme, jak na makové buchty podle slavného cukráře Josefa Maršálka. A nejen to, také se podíváme na zdravou variantu, kterou si zamilujete!
Obsah článku
- Tradiční recept na makové buchty
- Zdravá variace receptu
- Jaké chyby se vyvarovat
- Často kladené otázky
Tradiční recept na makové buchty
Zde je klasický recept na makové buchty podle Josefa Maršálka:
Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 100 g cukru
- 100 g másla
- 40 g droždí
- 2 vejce
- 200 g mletého máku
- 1 vanilkový cukr
- špetka soli
- cukr na posypání
Postup
- Nejprve si připravte kvásek z mléka, cukru a droždí. Nechte ho v teple vykynout.
- Mezitím si v míse smíchejte mouku, sůl a vanilkový cukr.
- Přidejte vykynutý kvásek a vajíčka. Vypracujte hladké těsto a nechte ho hodinu kynout.
- Po vykynutí těsto rozválejte na plát a naplněte mletým mákem smíchaným s cukrem.
- Zabalte a nechte ještě chvíli kynout.
- Při pečení v předehřáté troubě na 180 °C pečte asi 25 minut.
- Po upečení posypte cukrem a podávejte.
Zdravá variace receptu
Kterou byste si mohli zkusit, je zdravá varianta makových buchet. Zde je návod:
Ingredience
- 450 g celozrnné mouky
- 200 ml mandlového mléka
- 70 g kokosového cukru
- 70 g kokosového oleje
- 40 g čerstvého droždí
- 2 vejce
- 200 g mletého máku
- špetka soli
- trochu skořice na dochucení
Postup
- Podobně jako u tradičního receptu začněte přípravou kvásku z mandlového mléka, kokosového cukru a droždí.
- Mouku smíchejte s solí a skořicí. Přidejte kvásek a vajíčka a vypracujte těsto.
- Po vykynutí postupujte stejně jako u tradičního receptu. Celozrnná mouka dodá buchtám lepší výživovou hodnotu.
Jestliže chcete mít ve své kuchyni více zdravých a praktických receptů, doporučuji se podívat na Šetřící kuchařku. Je plná inspirací, které vám pomohou vařit zdravě a levně.
Chyby, kterým se vyvarovat
- Nedostatečné vykynutí těsta – to má vliv na konečnou konzistenci buchty.
- Příliš mnoho cukru – příliš sladká náplň může být nepříjemná.
- Špatně vyválené těsto – buďte důslední, aby byly buchty stejnoměrné.
FAQ
Mohu použít bezlepkovou mouku?
Ano, pokud chcete, můžete vyzkoušet bezlepkovou variantu, ale může být nutné upravit množství tekutin.
Jak dlouho mohu skladovat upečené buchty?
Upečené buchty můžete skladovat v uzavřené nádobě na 2–3 dny při pokojové teplotě.
Je mleté mák zdravé?
Ano, mleté mák je bohaté na vlákninu, minerály a zdravé tuky.
Jak mohu makové buchty ozdobit?
Můžete je ozdobit například polevou z bílého jogurtu, nebo posypat chia semínky.
Mohou být makové buchty veganské?
Samozřejmě, stačí vyměnit vajíčka za náhražky, jako je například jablečné pyré.
Autor: Jan Anděl
