Palačinky plněné špenátem a sýrem jsou skvělým způsobem, jak si užít chutné a zdravé jídlo, které se hodí jak na oběd, tak na večeři. Tento recept je snadný na přípravu a poskytuje možnost využít sezónní zeleninu. Navíc si můžete variabilně měnit náplň podle toho, co máte doma. V tomto článku se dozvíte, jak si připravit tyto lahodné palačinky a případně přidáme i pár variant, jak recept ozvláštnit.
- Jednoduchý recept na palačinky
- Jak připravit špenátovou náplň
- Variace na náplně a tipy na podávání
- Jak se vyhnout nejčastějším chybám při přípravě
- Tip na úsporné a zdravé vaření
Jak připravit palačinky plněné špenátem a sýrem
Ingredience na palačinky
- 1 hrnek hladké mouky
- 1 hrnek mléka
- 2 vejce
- špetka soli
- olej na smažení
Ingredience na náplň
- 300 g čerstvého špenátu (nebo mraženého)
- 250 g tvarohového sýra (např. ricotta nebo fetu)
- 1 stroužek česneku
- 100 g strouhaného sýra (např. parmezán nebo emental)
- pepř a sůl podle chuti
Příprava
1. V míse smíchejte mouku, mléko, vejce a sůl a vytvořte hladké těsto. Nechte ho asi 30 minut odpočinout.
2. Mezitím si připravte náplň. Na pánvi na troše oleje osmahněte nasekaný česnek a poté přidejte špenát. Když špenát zavadne, přidejte sýry a dochuťte solí a pepřem. Promíchejte a nechte vychladnout.
3. Na pánvi zahřejte olej a usmažte tenké palačinky z obou stran dozlatova.
4. Po usmažení palačinek je naplňte špenátovou směsí a případně přehněte nebo zavinujte. Podávejte posypané strouhaným sýrem. Můžete je zapečit i v troubě.
Zdravé varianty receptu
Pokud chcete tento recept udělat ještě zdravější, můžete použít celozrnnou mouku místo bílé, nebo si můžete udělat těsto z pohankové mouky. Místo tvarohového sýra zkuste třeba avokádo nebo cottage cheese pro lehčí variantu. Místo smažení palačinek je můžete také jen krátce opéct na suché pánvi.
Časté chyby při přípravě palačinek
- Použití příliš hustého těsta. Těsto na palačinky by mělo být tekutější pro snadnou manipulaci ve pánvi.
- Nedostatečné promazání pánve. I když používáte nepřilnavou pánev, je dobré ji každýkrát lehce potřít olejem.
- Nechte těsto odpočívat. Pokud jste těsto právě smíchali, dejte mu šanci, aby se chuť rozvinula.
Inspirace a tipy na další recepty
Chcete-li si rozšířit repertoár receptů na zdravá jídla, může být užitečné podívat se na Šetřící kuchařku, která nabízí mnoho dalších inspirací na úsporné a zdravé vaření. Můžete zde najít nejen další recepty, ale také praktické tipy pro vaření včetně meal prepu.
Autor: Jan Anděl
