Slané palačinky jsou výbornou alternativou k těm sladkým, ideálním pro rychlý oběd či lehkou večeři. Jejich příprava je jednoduchá a můžete si je přizpůsobit podle chuti. Ať už si je naplníte zeleninou, sýrem nebo masem, určitě potěší nejen vaše chuťové pohárky, ale i vaše blízké. V tomto článku se podíváme na několik nápadů a receptů, které určitě stojí za to vyzkoušet.
Obsah
- Co potřebujete na základní těsto
- Recepty na slané náplně
- Zdravá varianta receptu
- Časté chyby při přípravě
- Často kladené otázky
Co potřebujete na základní těsto
Na přípravu slaných palačinek budete potřebovat:
- 200 g hladké mouky
- 2 vejce
- 400 ml mléka (může být i rostlinné)
- špetku soli
- olej na smažení
Těsto smíchejte v míse, dokud nezískáte hladkou konzistenci. Nechte ho chvíli odstát, aby se chutě propojily.
Recepty na slané náplně
Existuje nepřeberné množství variant, jak naplnit slané palačinky. Zde jsou tři nápady:
Palačinky se špenátem a fetou
Smíchejte čerstvý špenát s feta sýrem a trochou česneku. Naplňte palačinky touto směsí a zabalte je. Můžete je ještě krátce zapeč v troubě.
Mexické palačinky s fazolemi a avokádem
Dejte do palačinky směs vařených černých fazolí, nakrájeného avokáda, rajčat a koriandru. Pochutnáte si na výrazných chutích!
Italské palačinky s ricottou a rajčaty
Palačinky naplňte směsí ricotty, čerstvých rajčat a bazalky. Podávejte s olivovým olejem a balsamikovým ocetem.
Zdravá varianta receptu
Pokud chcete vyzkoušet zdravější variantu, zkuste použít celozrnnou mouku a rostlinné mléko. Můžete také přidat do těsta trochu strouhané cukety nebo mrkve, což dodá palačinkám nejen vlákninu, ale i příjemnou chuť. Tuto zdravou variantu oceníte nejen při dodržování jídelníčku!
Časté chyby při přípravě
Několik častých omylů, kterých se dopouštíme při přípravě slaných palačinek:
- Příliš husté těsto – správná konzistence by měla připomínat smetanu.
- Nedostatečné zahřátí pánve – palačinky by měly být zlatavé, nikoliv gumové.
- Přetížení náplní – méně je někdy více, jinak se palačinky nerozbalí.
Často kladené otázky
Jak dlouho se palačinky dají skladovat?
Palačinky můžete uložit do chladničky na 2-3 dny. Před servírováním je můžete ohřát na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.
Jaký je nejlepší způsob, jak palačinky mrazit?
Palačinky můžete mrazit rozložené na talíři a oddělené pečícím papírem, aby se neslepily. Uložte je do sáčku a spotřebujte do 2 měsíců.
Mohu použít jinou mouku?
Určitě, můžete zkusit bezlepkovou mouku nebo mouku z cizrny pro zajímavou variantu.
Jaké jsou další zdravé náplně?
Vyzkoušejte náplně s cottage sýrem, grilovanou zeleninou nebo houby.
Je možné palačinky připravit vegansky?
Ano, místo vajec můžete použít chia semínka nebo lněné semínko rozmíchané ve vodě.
Autor: Jan Anděl
