Špaldové knedlíky jsou skvělou alternativou k tradičním knedlíkům a nabízejí mnoho zdravotních výhod. Jsou lehčí, vláčnější a plné vlákniny. V tomto článku vám přinášíme jednoduchý recept a několik tipů, jak si je připravit doma. A pokud hledáte inspiraci na další zdravé a levné pokrmy, nezapomeňte se podívat na Šetřící kuchařku.
Co budeme potřebovat?
- 500 g špaldové mouky
- 1 vejce
- 1/2 lžičky soli
- 250 ml vody (podle potřeby)
- 1/2 balení prášku do pečiva
- olej na vymazání hrnce
Příprava špaldových knedlíků
1. Příprava těsta
Začněte tím, že si do mísy nasypete špaldovou mouku a promícháte ji se solí a práškem do pečiva. Poté přidejte vejce a postupně přilévejte vodu, dokud nezískáte hladké a elastické těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody, pokud je naopak moc mokré, přidejte mouku.
2. Tvarování knedlíků
Utvořte z těsta malé kuličky nebo válečky podle vaší preference. Mějte na paměti, že knedlíky během vaření vzrostou, takže je netvarujte příliš velké.
3. Vaření
Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu a osolte ji. Knedlíky vložte do vroucí vody a vařte je přibližně 10-15 minut. Jakmile vyplavou na povrch, nechte je ještě 2-3 minuty povařit.
Variace a zdravé alternativy
Pokud máte chuť experimentovat, přidejte do těsta bylinky nebo koření jako je rozmarýn či česnek. Skvěle se hodí i nastrouhaná zelenina jako mrkev nebo špenát, které dodají další přírodní chuť a vitalitu.
Časté chyby při přípravě knedlíků
- Příliš mokré těsto: Jestliže přidáte příliš mnoho vody, knedlíky se neudrží pohromadě.
- Příliš dlouhé vaření: Když knedlíky vaříte příliš dlouho, mohou se rozpadnout.
- Špatná velikost knedlíků: Kuličky by měly být jednotné velikosti, aby se rovnoměrně uvařily.
FAQ – Často kladené dotazy
Jak můžu knedlíky uchovávat?
Knedlíky můžete uchovávat v chladničce po dobu 2-3 dnů. Skvěle se hodí na ohřátí v páře nebo na pánvi s trochou oleje.
Mohu použít jinou mouku?
Ano, můžete použít kvalitní celozrnnou mouku, nebo směs špaldové a pšeničné mouky, pokud hledáte jinou texturu.
Jaké omáčky se hodí k špaldovým knedlíkům?
Špaldové knedlíky skvěle chutnají s houbovou nebo rajčatovou omáčkou, ale můžete je podávat i se zelím nebo dušenou zeleninou.
Můžu knedlíky zamrazit?
Ano, uvařené knedlíky lze zamrazit. Uložte je do mrazícího sáčku a použijte do 3 měsíců.
Jak bych mohl/k mohla udělat knedlíky veganskými?
Pokud chcete, aby byly knedlíky veganské, můžete vynechat vejce a místo toho použít lžíci chia semínek smíchaných s vodou jako náhradu.
Autor: Jan Anděl
Související články
- Recepty na kynuté švestkové knedlíky, které musíte vyzkoušet
- Jednoduché bezlepkové ovocné kynuté knedlíky
- Bramborové knedlíky švestkové – oblíbený recept
- Tvarohové knedlíky Paulus: Připravte si tradiční recept s twistem
