Špaldové palačinky jsou zdravou alternativou k tradičním palačinkám, které si můžete snadno připravit doma. Díky své nutriční hodnotě a skvělému chuti představují ideální volbu na snídani nebo jako sladký dezert. V tomto článku se podíváme na recept na špaldové palačinky, včetně několika variací. A aby se vaše vaření stalo ještě jednodušším, doporučíme vám také praktický zdroj inspirace!
- Co je špalda?
- Recept na špaldové palačinky
- Variace na recept
- Časté chyby při přípravě
- FAQ
Co je špalda?
Špalda je starožitná obilnina, která se vyznačuje vysokým obsahem vlákniny, bílkovin a minerálů. Je přirozeně bezlepková a má příjemnou oříškovou chuť, což ji činí vynikající volbou pro řadu pokrmů včetně pečení a vaření. Palačinky z špaldové mouky jsou lehčí a zdravější než klasické palačinky…
Recept na špaldové palačinky
Ingredience
- 1 šálek špaldové mouky
- 1 šálek mléka (můžete použít rostlinné mléko)
- 2 vejce
- 1 lžíce medu nebo přírodního sladidla
- Špetka soli
- 2 lžíce oleje na smažení
Příprava
- Žloutky oddělte od bílků a smíchejte žloutky, mléko, med a sůl v jedné míse.
- Postupně přidávejte špaldovou mouku a vyšlehejte, aby vzniklo hladké těsto.
- V jiné míse vyšlehejte bílky do pevného sněhu a jemně je vmíchejte do těsta.
- Na pánvi rozehřejte trošku oleje a nalijte malé množství těsta. Smažte z obou stran dozlatova.
- Hotové palačinky podávejte s oblíbeným ovocem, jogurtem nebo javorovým sirupem.
Variace na recept
Pokud vám klasické špaldové palačinky již nestačí, zkuste přidat do těsta různá dochucovadla jako je vanilka, kakao nebo skořice. Můžete také přidat strouhanou mrkev, špenát nebo banány pro získání zdravější verze. Zpestřit si můžete i náplně — místo sladkých pokrmů zkuste palačinky naplněné tvarohem a ovocem nebo slanou variantu s avokádem a rajčaty.
Časté chyby při přípravě
- Příliš husté těsto: Pokud je těsto moc husté, palačinky se špatně opékají. Přidejte více mléka, aby bylo lehčí.
- Nedostatečné ohřátí pánve: Ujistěte se, že je pánev dostatečně horká, jinak se palačinky přilepí.
- Příliš dlouhé smažení: Smažte každou stranu jen pár minut, abyste předešli vysušení.
FAQ
1. Můžu použít jinou mouku než špaldovou?
Ano, můžete experimentovat s různými druhy mouky, například s celozrnnou nebo pohankovou, ale výsledná chuť a textura se mohou lišit.
2. Jak palačinky uchovávat?
Hotové palačinky můžete uchovávat ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu 2-3 dní. Lze je také zamrazit.
3. Můžu palačinky udělat bez vajec?
Ano, místo vajec můžete použít banán, jablečné pyré nebo chia semínka jako náhradu.
4. Jaké jsou nejlepší přílohy k špaldovým palačinkám?
Na špaldové palačinky skvěle pasují čerstvé ovoce, ořechy, jogurt nebo med. Zkuste i různé marmelády.
5. Jak mohu experimentovat s chutí?
Přidáním různých koření, jako je skořice, nebo přírodních aromat, jako je vanilka, můžete změnit chuť palačinek podle svých představ.
Autor: Jan Anděl
