Palačinky jsou oblíbeným pokrmem téměř v každé domácnosti. Můžete je připravit na sladko i na slano, ať už jako snídani, svačinu nebo desert. V tomto článku vám představím jednoduchý recept na těsto na palačinky, které si můžete snadno přizpůsobit podle své chuti.
Co budete potřebovat
- 250 g hladké mouky
- 2 vejce
- 500 ml mléka
- špetka soli
- 2 lžíce cukru (pokud děláte sladké palačinky)
- 2 lžíce rostlinného oleje (na těsto)
- máslo (na smažení)
Příprava těsta na palačinky
Kroky k dokonalému těstu
- V míse smíchejte mouku, cukr a sůl.
- Přidejte vejce a postupně vlévejte mléko. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Přidejte olej a znovu promíchejte. Těsto by mělo mít konzistenci podobnou zakysané smetaně.
- Nechte těsto odpočívat asi 30 minut – tím dosáhnete lepší textury palačinek.
Zdravé varianty receptu
Pokud chcete vyzkoušet zdravější verzi palačinek, doporučuji použít celozrnnou mouku místo hladké. Dále můžete přidat i trochu banánového pyré nebo jablečného moštu místo některých vajec, což těsto osladí a dodá mu vláčnost bez přidaného cukru.
Časté chyby při přípravě palačinek
- Příliš silné těsto – pokud je těsto příliš husté, palačinky budou tuhé. Měly by být tenké a jemné.
- Nechat těsto příliš dlouho – zdravé a chutné palačinky jde připravit rychle, tak nezapomínejte na to, že dlouhé odležení může ovlivnit chuť a texturu.
- Příliš horká pánvička – pokud je pánev příliš horká, palačinky se připalují. Smažte je na středním plameni.
Tipy na servírování
Podávejte palačinky s čerstvým ovocem, jogurtem nebo medem. Můžete je i naplnit různými náplněmi, jako jsou tvaroh, povidla nebo čokoládová pomazánka.
Často kladené otázky
Jak správně smažit palačinky?
Je dobré mít pánev řádně rozpálenou a mírně ji potřít máslem, abyste zabránili připalování.
Jaké jsou nejlepší náplně do palačinek?
Sladké varianty můžete naplnit tvarohem, třtinovým cukrem, ovocem nebo nutellou. Na slano vyzkoušejte šunku, sýr nebo zeleninu.
Jak skladovat zbylé palačinky?
Zbylé palačinky můžete skladovat v lednici v uzavřené nádobě po dobu 2–3 dní. Před podáváním je stačí ohřát v mikrovlnce nebo na pánvi.
Mohu těsto na palačinky zmražit?
Ano, těsto můžete zmrazit. Důkladně ho zabalte do fólie a uchovávejte v mrazáku. Před použitím nechte rozmrazit.
Jaké přílohy se hodí k palačinkám?
Oblíbené jsou čerstvé jahody, borůvky, šlehačka nebo zmrzlina. Na slané variace pak zeleninový salát nebo omáčka.
Autor: Jan Anděl
Související články
- Palačinky s pudinkem: Jednoduchý a lahodný recept
- Jednoduchý recept na palačinky z 0.5l mléka
- Jednoduchý recept na maďarské palačinky
- Recept na výborné palačinky (6 ks)
