Vepřová panenka: šťavnatý recept z pánve a trouby

Vepřová panenka je jemné libové maso, které se snadno vysuší. Nejlépe proto funguje krátké opečení na pánvi a dokončení v troubě.

Suroviny

• 500 g vepřové panenky,
• 1 až 2 lžíce olivového oleje,
• 2 stroužky česneku, snítka rozmarýnu, sůl a pepř.

Postup

1. Maso očistěte od blan, osušte a osolte. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Na rozpálené pánvi panenku opečte ze všech stran, celkem asi 4 až 6 minut. Přidejte česnek a rozmarýn.
3. Přeneste do trouby a pečte přibližně 10 až 15 minut podle tloušťky masa. Nejjistější je kontrola vpichovým teploměrem.
4. Po vyjmutí nechte maso nejméně 5 minut odpočinout a teprve potom krájejte.

Jak zabránit vysušení

Řiďte se teplotou ve středu, ne pouze časem. Panenku nepíchejte během opékání vidličkou a po dopečení ji nekrájejte okamžitě. Syrové maso držte odděleně od hotového jídla a pracovní plochu důkladně umyjte.

Komerční tip

Další jednoduché recepty pro běžný rozpočet najdete v Šetřící kuchařce. Jde o komerční nabídku.

Jan Anděl Výživový poradce a autor cvičebního programu šestiminutovka

3.11.2026 Jan Anděl je výživový poradce působící ve Zlíně, který se zaměřuje na poskytování odborných rad v oblasti zdravé výživy a životního stylu. Pomáhá klientům zlepšit jejich stravovací návyky a dosáhnout osobních cílů v oblasti zdraví a kondice. Svým individuálním přístupem a hlubokými znalostmi v oboru si získal důvěru mnoha tisíců lidí hledajících cestu ke zdravějšímu životu. Vytváří individuální redukční stravovací plány: https://vyziva.organismu.cz/ a dále vytvořil řadu produktů pro podporu zdraví, které jsou dostupné na www.produkty-jana-andela.cz

See Full Bio