Vídeňský knedlík, známý také jako Marillenknödel, je oblíbený pokrm, který se dá připravit na různé způsoby. Tento recept vám ukáže, jak na něj, a navíc nabídne i zdravější alternativu. Takže ať už chystáte rodinnou oslavu nebo hledáte výborný dezert, vídeňský knedlík vás rozhodně nezklame. Přečtěte si, jak si ho připravit snadno a chutně!
- Co budete potřebovat na ingredience
- Jak postupovat při přípravě
- Zdravé varianty receptu
- Možné chyby při přípravě
- FAQ – časté dotazy
Ingredience pro vídeňský knedlík
Pro přípravu vídeňského knedlíku budete potřebovat tyto základní ingredience:
- 500 g brambor
- 250 g polohrubé mouky
- 1 vejce
- 1 lžička soli
- 4-6 meruněk (nebo švestek, pokud máte raději)
- 2 lžíce cukru
- 1 lžíce másla (na servírování)
- strouhanka a mletý cukr na obalení
Příprava vídeňských knedlíků
Krok 1: Uvaření brambor
Nejdříve si uvařte brambory ve slupce do měkka. Po vychladnutí je oloupejte a nastrouhejte na jemno.
Krok 2: Příprava těsta
Do nastrouhaných brambor přidejte mouku, vejce a sůl. Vytvořte hladké těsto, které by mělo být dostatečně tvárné, aby se dalo tvarovat.
Krok 3: Tvarování knedlíků
Na pomoučeném stole si vytvořte malé placičky těsta, do kterých vložíte meruňku. Těsto důkladně uzavřete, aby se ovoce uvnitř nepromíchalo během vaření.
Krok 4: Vaření
Knedlíky vařte v osolené vroucí vodě po dobu 10-15 minut. Jakmile vyplavou na povrch, jsou hotové.
Krok 5: Servírování
Po uvaření je obalte ve strouhance dorůžova opražené na másle a posypte mletým cukrem.
Zdravá varianta vídeňského knedlíku
Pokud se chcete vyhnout zbytečným kaloriím nebo cukru, zkuste místo bílého cukru použít med, nebo si knedlíky oslaďte přírodními sladidly, jako je stévie nebo javorový sirup. Pro přípravu těsta můžete také využít celozrnnou mouku, což zlepší výživovou hodnotu pokrmu.
Časté chyby při přípravě vídeňských knedlíků
- Příliš těžké těsto: Pokud přidáte příliš mnoho mouky, knedlíky nebudou jemné a nadýchané.
- Nedostatečné vaření: Dbejte na to, aby byly knedlíky vařené dostatečně dlouho; jinak se uvnitř zůstane syrové těsto.
- Neuzavřené ovoce: Dbajte na to, aby bylo ovoce důkladně uzavřené v těstě, jinak se může rozpadnout.
FAQ
Jak dlouho vařit knedlíky?
Knedlíky se vaří obvykle 10-15 minut, dokud nevyplavou na povrch.
Lze použít jiné ovoce než meruňky?
Ano, zamiřte klidně do jiného ovoce jako švestky, jahody nebo i borůvky.
Jak uchovávat zbylé knedlíky?
Zbylé knedlíky můžete uchovat v lednici a ohřát na páře nebo v mikrovlnné troubě.
Jsou vídeňské knedlíky zdravé?
Pokud použijete celozrnnou mouku a přírodní sladidla, mohou být i zdravou variantou dezertu.
Je možné knedlíky zamrazit?
Ano, knedlíky lze zamrazit před vařením a pak je vařit přímo z mraženého stavu.
Autor: Jan Anděl
