Žemlové knedlíky jsou jedním z těch pokrmů, které spojují tradici a chuť. Tento recept podle renomovaného šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha vás provede během přípravy tohoto poctivého pokrmu s nádechem nostalgie. Ať už je připravujete jako hlavní chod, nebo jako dezert, určitě potěší nejedno žaludek. Pojďme se podívat, jak na to!
- Co jsou žemlové knedlíky?
- Jaké ingredience budete potřebovat?
- Postup přípravy krok za krokem
- Variace na zdravou verzi
- Časté chyby při přípravě
- FAQ – často kladené otázky
Co jsou žemlové knedlíky?
Žemlové knedlíky, známé také jako žemlovka, jsou v podstatě knedlíky plněné směsí máku, tvarohu, nebo jinými ingrediencemi, které dodávají pokrmu sladkou chuť. Často jsou podávané se sirupem nebo ovocem. Tento pokrm má své kořeny v české a slovenské kuchyni a v posledních letech si získává popularitu i v moderních domácnostech.
Jaké ingredience budete potřebovat?
- 300 g staršího pečiva (rohlíky, housky)
- 500 ml mléka
- 250 g tvarohu
- 1-2 vejce
- 1/2 hrnku cukru
- 1 lžička vanilkového cukru
- skořice (podle chuti)
- máslo na vymazání formy
- ovoce na servírování (např. jablka, švestky)
Postup přípravy krok za krokem
- Nejdříve si nakrájejte starší pečivo na menší kostičky a vložte je do mísy.
- V jiném hrnci ohřejte mléko a poté jej nalijte na pečivo. Nechte chvíli stát, aby se dobře nasáklo.
- Přidejte tvaroh, vejce, cukr, vanilkový cukr a skořici k pečivu a důkladně promíchejte.
- Vymažte pekáč máslem a směs do něj přeneste, uhladíte ji. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C zhruba 30-40 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu.
- Podávejte s čerstvým ovocem a případně posypané cukrem.
Variace na zdravou verzi
Pokud si přejete zdravější alternativu, můžete místo bílého pečiva použít celozrnné, čímž zvýšíte obsah vlákniny. Místo cukru můžete zvolit med nebo jiná přírodní sladidla. Tvaroh můžete nahradit nízkotučným variantou a do směsi přidat další ovoce, například rozmačkané banány, které dodají vláčnost a příjemnou chuť.
Časté chyby při přípravě
- Přílišné nasáknutí pečiva mlékem – mějte na paměti, že pečivo by mělo být vlhké, ale ne rozmočené.
- Nedostatečné promíchání ingrediencí – dejte si záležet na důkladném promíchání, aby se všechny příchuti spojily.
- Příliš krátký čas pečení – každý trouba je jiná, proto dbáte na to, aby se povrch pěkně zapečel.
FAQ – často kladené otázky
Jak dlouho žemlové knedlíky vydrží?
Nejlépe je konzumovat je čerstvé, ale v lednici vydrží 2–3 dny. Můžete je také zamrazit.
Jakými způsoby můžu podávat žemlové knedlíky?
Skvěle se hodí s ovocem, jogurtem nebo si je můžete vychutnat jen tak s posypkou z cukru.
Jaké další ingredience mohu přidat do směsi?
Kromě tvarohu můžete přidávat různé druhy ovoce, ořechy nebo rozinky pro obohacení chuti.
Je možné připravit žemlové knedlíky bez vajec?
Ano, můžete použít jablečný pyré nebo banány jako náhradu za vejce.
Existuje zdravá varianta žemlových knedlíků?
Určitě! Zkuste použití celozrnného pečiva a místo cukru přírodní sladidla.
Autor: Jan Anděl
