Rebarbora je jednou z těch zelenin, které nás v létě umí příjemně překvapit. S její osvěžující kyselou chutí si můžeme snadno připravit vynikající rebarborovou buchtu, která se hodí jako dezert i svačina. Dnes vám přináším jednoduchý recept, který můžete obměnit podle svých chutí. Zároveň ukážu i zdravou variantu pro ty, kteří se chtějí trochu hlídat. Tak pojďme na to!
- Co potřebujeme na základní recept?
- krok za krokem příprava
- zdravá varianta s menším obsahem cukru a tuku
- časté chyby při pečení
- kdy se obrátit na odborníka
- FAQ
Ingredience pro základní rebarborovou buchtu
Na tuto tradiční českou buchtu budete potřebovat:
- 250 g hladké mouky
- 150 g cukru
- 150 g másla
- 4 vejce
- 1 prášek do pečiva
- 300 g rebarbory
- špetka soli
- 1 vanilkový cukr (volitelné)
Příprava rebarborové buchty
Krok 1: Příprava rebarbory
Nejprve si připravíme rebarboru. Omyjte ji, oloupejte a nakrájejte na malé kousky, které poté posypete trochou cukru. Nechte je chvíli odležet, aby pustily šťávu.
Krok 2: Míchání těsta
Ve velké míse smíchejte rozpuštěné máslo s cukrem a vanilkovým cukrem. Přidejte vejce a důkladně promíchejte. Poté postupně přidávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. Když je těsto hladké, vmíchejte do něj kousky rebarbory.
Krok 3: Pečení
Předehřejte troubu na 180 °C a nalijte těsto do vymazané formy. Pečte asi 30-40 minut, dokud buchta nezíská zlatavou barvu a není suchá na dotek. Nezapomeňte zkontrolovat špejlí!
Zdravá varianta rebarborové buchty
Pro ty, kteří se chtějí zaměřit na zdravější stravování, mám pár tipů, jak tuto buchtu udělat lehčí:
- Vyměňte bílé mouky za celozrnnou.
- Snižte množství cukru, použijte třeba kokosový cukr nebo jeho náhradníky.
- Místo másla zkuste rostlinný olej ve stejném objemu.
- Přidejte do těsta banán nebo jablečné pyré místo části másla pro vláčnost.
Pokud hledáte více inspirace pro zdravé jídlo a úsporné recepty, doporučuji prolistovat Šetřící kuchařku, kde najdete spoustu užitečných tipů.
Časté chyby při pečení rebarborové buchty
- Nedostatečné promíchání těsta: Je důležité, aby se vejce, cukr a máslo spojily. Jinak těsto nesprávně vykynou.
- Přidání syrové rebarbory: Nechte ji odležet s cukrem, aby se zbavila části vody, jinak bude buchta mokrá.
- Pro pečení použít nesprávnou formu: Bukta by měla být pečena v nízké formě pro jednotné propečení.
Kdy se obrátit na odborníka
Pokud máte jakékoli potíže s trávením nebo alergiemi, které by mohly být způsobeny určitými ingrediencemi, je dobré konzultovat stravu s dietologem nebo lékařem.
FAQ
Jak dlouho skladovat rebarborovou buchtu?
Až 3-5 dní v chladničce v uzavřené nádobě.
Mohu použít mraženou rebarboru?
Ano, mraženou rebarboru je možné používat, pouze ji předem rozmrazte a nechte odkapat.
Jaké další ovoce mohu přidat?
Skvěle se hodí jahody nebo jablka, zkuste také kombinace!
Jak poznám, že je buchta hotová?
Otestujte ji špejlí, pokud vyjde suchá, je hotová.
Je možné buchtu péct jako bezlepkovou?
Ano, použijte bezlepkovou mouku, ale může být třeba upravit proporce tekutin ve stále.
Autor: Jan Anděl
