Rebarbora je jednou z nejvíce oblíbených surovin pro pečení, ať už v létě nebo na jaře. Má specifickou kyselou chuť, která dokáže skvěle oživit jakoukoli buchtu. V tomto článku najdete různorodé recepty na buchtu s rebarborou, včetně zdravějších variačních možností, které si zamilujete.
- Tradiční rebarborový koláč
- Rebarborová bublanina
- Veganská rebarborová buchta
- Bezlepková varianta s mandlemi
- Rebarborový cheesecake
Tradiční rebarborový koláč
Tento recept je klasikou, kterou zná snad každý. Pro přípravu budete potřebovat:
- 450 g rebarbory
- 250 g mouky
- 150 g cukru
- 100 g másla
- 2 vejce
- 1 prášek do pečiva
Příprava
- Rebarboru omyjte a nakrájejte na malé kousky.
- V míse smíchejte mouku, cukr a prášek do pečiva.
- Rozpusťte máslo a přidejte ho do směsi spolu s vejci. Dobře promíchejte.
- Přidejte rebarboru a jemně promíchejte.
- Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C asi 30-35 minut.
Zdravější varianta – rebarborová bublanina
Kdo hledá lehčí alternativu, může zkusit bublaninu, která je nejen chutná, ale i zdravější. Zde je jednoduchý recept:
- 300 g rebarbory
- 200 g celozrnné mouky
- 100 g třtinového cukru
- 2 vejce
- 100 ml jogurtu
- 1 prášek do pečiva
Příprava
- Rebarboru nakrájejte na kousky a smíchejte s trochou cukru, nechte 15 minut odstát.
- Do mísy dejte mouku, prášek do pečiva a zbývající cukr.
- Přidejte vejce a jogurt, promíchejte do hladké hmoty.
- Na plech vyložený pečicími papíry rozprostřete těsto a nahoře přidejte rebarboru.
- Pečte na 180 °C asi 25-30 minut.
Časté chyby a omyly při pečení s rebarborou
Když pečete s rebarborou, můžete se snadno dopustit několika chyb, které ovlivní konečný výsledek:
- Nepoužívání dostatečného množství cukru, protože rebarbora je velmi kyselá.
- Neodstranění listů a chlupatých částí, které mohou být jedovaté.
- Příliš krátká doba pečení, která může způsobit, že koláč zůstane tekutý.
Kdy navštívit odborníka
Pokud máte obavy z nezvyklých příznaků po konzumaci rebarbory, jako jsou zažívací problémy, je dobré se obrátit na odborníka. Často se příznaky vyskytují z důvodu nesnášenlivosti nebo citlivosti na tuto surovinu.
FAQ
1. Jaký je nejlepší čas na sklizeň rebarbory?
Nejlepší čas na sklizeň je na jaře, kdy jsou stonky nejsladší a nejšťavnatější.
2. Můžu rebarboru mrazit?
Ano, rebarboru můžete snadno mrazit. Doporučuje se ji před mražením nakrájet na kousky.
3. Jak se rebarbora připravuje na pečení?
Rebarboru je třeba důkladně omýt a odkrojit konce. Někteří ji doporučují před pečením posypat cukrem, aby zjemnila chuť.
4. Je rebarbora zdravá?
Rebarbora obsahuje mnoho prospěšných látek, ale je důležité ji konzumovat v rozumném množství kvůli obsahu kyselin.
5. Jaké další recepty mohu vyzkoušet s rebarborou?
Můžete ji využít na marmelády, smoothies, nebo do salátů.
Autor: Jan Anděl
