Pokud milujete italskou kuchyni, určitě byste měli vyzkoušet gnocchi se syrovou omáčkou. Tento recept je nejen rychlý na přípravu, ale také velmi chutný a zdravý. Syrová omáčka dodává pokrmu svěžest a plnou chuť, což oceníte zejména v teplých měsících. Pojďme se podívat, jak na to!
- Co jsou gnocchi
- Ingredience na gnocchi
- Příprava syrové omáčky
- Postup přípravy
- Časté chyby při vaření gnocchi
- Kdy vyhledat odborníka
Co jsou gnocchi
Gnocchi jsou malé měkké knedlíčky, obvykle vyrobené z brambor, mouky a vajec. Pocházejí z Itálie a mohou být podávány s různými omáčkami. V tomto receptu se zaměříme na jednoduchou syrovou omáčku, která dokonale doplní chuť gnocchi.
Ingredience na gnocchi
- 500 g brambor
- 150 g hladké mouky
- 1 vejce
- špetka soli
Příprava syrové omáčky
- 300 g čerstvých rajčat
- 50 g parmazánu
- bazalka, česnek, olivový olej, sůl a pepř
Postup přípravy
- Nejdříve si uvařte brambory ve slupce, dokud nezměknou. Pak je oloupejte a nechte vychladnout.
- Vmíchejte do vychladlých brambor vejce, mouku a sůl a vypracujte hladké těsto. Těsto rozdělte na menší kousky a vytvořte z nich válečky, které nakrájejte na malé kousky.
- V hrnci s vroucí osolenou vodou vařte gnocchi, dokud nevyplavou na povrch. Poté je vyjměte a dejte stranou.
- Na přípravu syrové omáčky nakrájejte rajčata, přidejte nastrouhaný parmazán, nasekanou bazalku, česnek a ochuťte solí, pepřem a olivovým olejem.
- Na talíř servírujte gnocchi přelité syrovou omáčkou a ozdobte lístky bazalky.
Časté chyby při vaření gnocchi
- Pokud jsou gnocchi příliš křehké, mohli jste přidat příliš mnoho mouky nebo je vařit příliš dlouho.
- Syrová omáčka se může zkazit, pokud přidáte příliš mnoho vody z rajčat. Je dobré použít kvalitní rajčata, která jsou zralá a šťavnatá.
- Nepodávejte gnocchi příliš studené, ideální je, když jsou teplé.
Kdy vyhledat odborníka
Pokud trpíte alergií na některou ze surovin, nebo máte speciální dietní potřeby, je dobré konzultovat recept s odborníkem nebo dietologem.
FAQ
Jak dlouho vařit gnocchi?
Gnocchi vařte, dokud nevyplavou na povrch, obvykle to trvá 2-3 minuty.
Jak uchovat gnocchi?
Uvařené gnocchi lze uchovat v lednici do 2 dní, nebo je zmrazit na později.
Mohu použít jinou omáčku než syrovou?
Samozřejmě, gnocchi skvěle chutnají i s omáčkami na bázi smetany nebo pestem.
Jsou gnocchi zdravé?
Gnocchi obsahují uhlohydráty, ale pokud je podáváte s čerstvou zeleninou a kvalitními ingrediencemi, mohou být součástí zdravé stravy.
Kde najdu další recepty?
Pokud hledáte víc inspirace, můžete se podívat na Šetřící kuchařku, kde najdete mnoho skvělých a zdravých receptů.
Autor: Jan Anděl
Související články
- Gnocchi se sýrovou omáčkou: jednoduchý recept na chutné jídlo
- Jednoduchá hermelínová omáčka na těstoviny
- Jak připravit rychlou a chutnou sýrovou omáčku
- Houbovo sýrová omáčka: skvělý recept a tipy
