Palačinky patří mezi oblíbená jídla prakticky po celém světě. Ať už je máte rádi sladké s marmeládou a ovocem, nebo slané s sýrem a šunkou, jejich příprava není složitá. V tomto článku se podíváme na několik nejlepších receptů, a navíc přidáme tipy, jak je udělat zdravějšími. Všechny recepty jsou jednoduché a skvělé na snídani, oběd či večeři.
Obsah
- Sladké palačinky s ovocem
- Slané palačinky s náplní
- Alternativní zdravá varianta palačinek
- Časté chyby při přípravě palačinek
- Často kladené otázky
Sladké palačinky s ovocem
Na přípravu sladkých palačinek budete potřebovat následující ingredience:
- 1 hrnek hladké mouky
- 2 lžíce cukru
- 1 vejce
- 1 hrnek mléka
- špetka soli
- olej na smažení
Postup:
- V míse smíchejte mouku, cukr a sůl.
- Ve druhé míse rozšlehejte vejce a přidejte mléko.
- Sypké ingredience postupně přidávejte k tekutým a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Na pánvi rozehřejte olej a nalijte naběračku těsta, smažte z obou stran dozlatova.
- Podávejte s čerstvým ovocem, jogurtem nebo javorovým sirupem.
Slané palačinky s náplní
Pokud máte chuť na něco slaného, vyzkoušejte tuto variantu:
- 1 hrnek hladké mouky
- 1 hrnek vody
- 1 vejce
- špetka soli
- náplň podle chuti (sýr, šunka, zelenina)
Postup:
- Smíchejte mouku, vodu, vejce a sůl, dokud nevznikne hladké těsto.
- Na pánvi rozehřejte olej, nalijte těsto a smažte jako u sladkých palačinek.
- Před skládáním naplňte vybranou náplní a přehněte.
- Podávejte teplé, můžete je posypat čerstvými bylinkami.
Alternativní zdravá varianta palačinek
Pokud chcete udělat palačinky zdravější, vyzkoušejte například celozrnnou mouku nebo přidejte do těsta ovoce (např. banán). Můžete také zkusit lehčí variantu bez cukru. Tady je jednoduchý recept:
- 1 hrnek celozrnné mouky
- 1 banán (rozmačkaný)
- 1 hrnek mandlového mléka (nebo jiného rostlinného mléka)
- špetka soli
- olej na smažení
Postup:
- Všechny ingredience smíchejte dohromady, dokud nevznikne hladké těsto.
- Smažte na pánvi s trochou oleje, jak jste zvyklí.
- Podávejte s čerstvým ovocem nebo jogurtem pro zdravou variantu.
Časté chyby při přípravě palačinek
Při přípravě palačinek se můžete dopustit několika běžných chyb:
- Příliš husté těsto – přidejte více mléka.
- Nezohřátá pánev – palačinky se na ní nepovejdou.
- Dlouhé smažení – palačinky by měly být zlatohnědé, ne připálené.
- Příliš málo oleje – palačinky se pak přilepí.
Často kladené otázky
1. Mohu použít jinou mouku?
Ano, můžete experimentovat s různými variantami, jako je pohanková nebo mandlová mouka.
2. Jak uchovávat palačinky?
Palačinky skladujte v ledničce v uzavřené nádobě. Můžete je také zmrazit.
3. Jaké jsou nejlepší náplně do palačinek?
Mezi oblíbené patří tvaroh, šunka se sýrem nebo zeleninové směsi.
4. Mohu palačinky smažit bez oleje?
Je možné použít nepřilnavou pánev nebo páru, ale chuť bude jiná.
5. Jak udělat palačinky bez vajec?
Použijte například mleté lněné semínko nebo jablečné pyré jako náhradu.
Autor: Jan Anděl
Pokud hledáte další inspiraci na recepty, doporučuji Šetřící kuchařku. Našla jsem tam skvělé nápady na úsporné a zdravé vaření.
