Palačinky s droždím jsou výbornou variantou, jak si vychutnat oblíbenou pochoutku trochu jinak. Díky droždí získávají příjemnou nadýchanost, která potěší každého milovníka sladkostí i slaných pokrmů. V tomto článku se podíváme na jednoduchý recept a pár tipů, jak je ještě vylepšit.
- Co potřebujete na přípravu?
- Krok za krokem: vaření palačinek
- Praktické tipy pro dokonalé palačinky
- Časté chyby při přípravě
Co potřebujete na přípravu?
Na základní paleskinový těsto s droždím budete potřebovat následující suroviny:
- 1 hrnek mléka
- 2 vejce
- 200 g hladké mouky
- 1/2 kostky čerstvého droždí (asi 20 g)
- 2 lžíce cukru
- špetka soli
- olej na smažení
Krok za krokem: vaření palačinek
Příprava těsta
1. V míse smíchejte droždí s cukrem a trochou teplého mléka. Nechte chvíli stát, dokud nezačne pěnit. 2. Přidejte zbytek mléka, vejce a mouku, posypte solí a vše důkladně promíchejte. 3. Nechte těsto kynout na teplém místě přibližně 30 minut, dokud se nezvětší objem.
Smažení palačinek
1. Na pánvi rozehřejte trošku oleje na střední teplotu. 2. Lžíci těsta nalijte na pánev a roztáhněte do tenké vrstvy. 3. Smažte z obou stran dozlatova. 4. Hotové palačinky skládejte na talíř a udržujte v teple.
Praktické tipy pro dokonalé palačinky
Při přípravě palačinek s droždím je užitečné mít na paměti pár rad:
- Pro bohatší chuť můžete do těsta přidat vanilkový cukr nebo citronovou kůru.
- Pokud jste milovníci zdravější kuchyně, zkuste použít celozrnnou mouku.
- Pro bezlepkovou variantu můžete použít bezlepkovou mouku.
Časté chyby při přípravě
Při přípravě palačinek lze snadno udělat několik chyb, které mohou ovlivnit výsledný pokrm:
- Příliš husté těsto – Pokud nebude těsto řidší, palačinky nebudou tak nadýchané.
- Příliš vysoká teplota na pánvi – Palačinky se mohou spálit, zatímco uvnitř zůstanou syrové.
- Nechání těsta příliš dlouho – Dlouhé kynutí může těsto přeměnit na příliš kyselé.
Alternativní variace: Zdravá verze palačinek
Pokud hledáte zdravější variantu, zkuste do těsta přidat nastrouhanou cuketu nebo mrkev. Tím dodáte palačinkám vlákninu a zvýšíte jejich nutriční hodnotu. Můžete také vyzkoušet pro šťavnatější chuť přidat do těsta jogurt.
A pokud byste chtěli více inspirace na zdravé a jednoduché vaření, doporučuji se podívat na Šetřící kuchařku, kde najdete spoustu praktických receptů!
FAQ
Jak dlouho se palačinky s droždím pečou?
Palačinky se obvykle smaží 2-3 minuty z každé strany, dokud nejsou zlatavé.
Mohu použít sušené droždí místo čerstvého?
Ano, můžete, v tom případě použijte asi 7 g sušeného droždí.
Jak dlouho je možné palačinky skladovat?
Palačinky můžete uchovávat v lednici až 2-3 dny. Můžete je také zamrazit.
Jaké suroviny mohu přidat do těsta?
Do těsta lze přidat například kakao, skořici nebo i kousky ovoce.
Jaký je rozdíl mezi palačinkami a lívanci?
Palačinky jsou tenčí a větší, zatímco lívance jsou silnější a menší.
Autor: Jan Anděl
