Pomalu pečená kachna s jablky je jedním z těch receptů, které vás přenesou do pohodové atmosféry domácí kuchyně. Nejenže je tento pokrm lahodný, ale také nabízí kouzelnou kombinaci chutí, která zaujme i toho nejnáročnějšího strávníka. Příprava je jednoduchá, stačí mít jen trochu trpělivosti a kvalitní suroviny. V následujících odstavcích se podělím o svůj oblíbený recept, tipy na přípravu a některé zajímavosti o jablkách.
Obsah článku
- Ingredience a příprava
- Krok za krokem
- Časté chyby při pečení kachny
- Zajímavosti o jablkách
- Praktický tip na úsporné vaření
Ingredience a příprava
Pro 4 porce budete potřebovat:
- 1 celou kachnu (cca 2-2,5 kg)
- 4-5 středních jablek (ideálně kyselá odrůda)
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2-3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíci medu
- 1 lžičku sušeného tymiánu
- 1 lžičku soli
- pepř podle chuti
- 200 ml kuřecího vývaru
Krok za krokem
- Předehřejte troubu na 160 °C.
- Kachnu důkladně omyjte a osušte. Poté ji osolte a opepřete zevnitř i zvenku.
- Na pánvi zahřejte olivový olej a orestujte nakrájené cibule a česnek, dokud nezezlátnou. Poté tuto směs vložte do břicha kachny.
- Jablka oloupejte, jádřinec odstraňte a nakrájejte na čtvrtiny. Naplňte jimi kachnu.
- Kachnu vložte do pekáče, pokapejte medem, posypte tymiánem a dolijte kuřecím vývarem.
- Pekáč zakryjte a vložte do předehřáté trouby. Pečte 2-2,5 hodiny. Aby byla kachna křupavá, posledních 30 minut pečení odkryjte.
- Hotovou kachnu vyjměte a nechte chvíli odpočívat. Podávejte s jablky a šťávou z pekáče.
Časté chyby při pečení kachny
- Nezkušené oko může snadno kachnu přepéct. Sledujte činnost trouby a pravidelně kontrolujte, aby nebyla vysušená.
- Nedostatečné osolení uvnitř kachny může vést k mdlé chuti. Nešetřete na koření!
- Pokud kachnu nedáte odpočinout před krájením, ztrácí šťávy a je sušší.
Zajímavosti o jablkách
Věděli jste, že jablka obsahují pektin? Tento přírodní polysacharid pomáhá udržovat zdravou hladinu cholesterolu v krvi. V kombinaci s dalšími látkami v jablkách mohou přispět k celkovému zdraví srdce.
Praktický tip na úsporné vaření
Pokud hledáte inspiraci pro úsporné a zdravé vaření, doporučuji nahlédnout do Šetřící kuchařky. Obsahuje spoustu zajímavých receptů, které jsou skvělé nejen z hlediska financí, ale i zdraví.
Autor: Jan Anděl
