Pečená kachna s jablky patří mezi tradiční česká jídla, která vás snadno okouzlí svou chutí a vůní. Jde o pokrm, který se hodí jak na rodinnou oslavu, tak i na běžný víkendový oběd. Nejen, že je kachna sama o sobě výborně šťavnatá, ale jablka dodávají celému pokrmu zvláštní sladkost a vůni. Tento recept je snadný a výsledek stojí za to!
- Podrobný postup pečení
- Použití jablek a bylinek
- Tipy na přílohy
- Jak servírovat a dekorovat
- Využití zbytků masa
Ingredience
Na přípravu pečené kachny s jablky potřebujete následující suroviny:
- 1 celá kachna (asi 2 kg)
- 3-4 jablka (ideálně kyselá)
- 2 mrkve
- 2 cibule
- Hladká mouka na posypání
- Sůl a pepř
- Čerstvé bylinky (tymián, rozmarýn)
- Hladký olej na potření
Příprava pečené kachny
Krok 1: Příprava ingrediencí
Nejprve důkladně umyjte kachnu a osolte ji uvnitř i zvenčí. Poté nařízněte kůži na prsou, což pomůže při křupavém pečení.
Krok 2: Jablka a zelenina
Jablka omyjte a nakrájejte na čtvrtky. Cibuli a mrkev nakrájejte na malé kousky. Všechny tyto ingredience vložte do břicha kachny.
Krok 3: Pečení
Kachnu potřete olejem a posypte solí, pepřem a bylinkami. Vložte ji do předehřáté trouby na 180 °C a pečte zhruba 2–2,5 hodiny. Během pečení ji ideálně polévejte vypečenou šťávou.
Jak servírovat
Pečenou kachnu podávejte s bramborovým knedlíkem a červeným zelím, které skvěle doplňuje chuť. Na talíři můžete kachnu ozdobit kousky jablek, které podtrhnou její chutě.
Časté chyby a omyly
- Použití příliš sladkých jablek: Kyselá jablka dodají pokrmu příjemnou svěžest, sladší odrůdy by mohly jídlo zbytečně prosladit.
- Pečení při příliš vysoké teplotě: Pomalejší pečení umožňuje lépe propečené a šťavnatější maso.
- Nepolévání šťávou: Pravidelné polévání šťávou z kachny zajistí křupavou kůrku.
Zajímavost o jablkách
Jablka jsou skvělým zdrojem vlákniny a antioxidantů. Pravidelná konzumace jablek může přispět k lepšímu trávení a zdravějšímu srdci. Jejich typická kyselost rovněž pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.
FAQ
Jak dlouho péct kachnu?
Péct ji doporučujeme 2-2,5 hodiny na 180 °C, v závislosti na její velikosti.
Jakou přílohu zvolit k pečené kachně?
Ideální volbou jsou bramborové knedlíky a červené zelí nebo bramborový salát.
Je potřeba kachnu před pečením marinovat?
Marinování není nutné, ale můžete ji nechat přes noc osolit pro lepší chuť.
Co dělat se zbytkem masa?
Zbytek masa můžete využít do polévky, do salátu nebo do sendvičů.
Jak uchovávat zbylou kachnu?
Uchovávejte ji v lednici v uzavřené nádobě a spotřebujte do 3-4 dnů.
Autor: Jan Anděl
Související články
- Jednoduchý ovesný koláč s jablky pro každého
- Nejlepší recepty na koláče z jablek, které si zamilujete
- Jak zavařit jablka ve vlastní šťávě krok za krokem
- Obrácená buchta z jablek: snadné a chutné recepty
