Buchta s rebarborou je jedním z těch receptů, které dokonale spojí sladkost a kyselost. Osvěžující chuť rebarbory dělá z této buchty nezapomenutelný dezert, ideální pro rodinné posezení nebo jako sladká tečka po víkendovém obědě. Připravit ji není nic složitého, a navíc si můžete lehce upravit recept, aby byl ještě zdravější! V tomto článku vám nabídneme návod, tipy a chybějící zdravou variaci.
Ingredience potřebné k přípravě buchty s rebarborou
- 400 g rebarbory
- 200 g mouky
- 150 g cukru
- 3 vejce
- 100 ml mléka
- 100 g másla
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli
- 1 čajová lžička vanilkového cukru
Postup přípravy
Příprava rebarbory
Rebarboru důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na kousky o velikosti 2-3 cm. Můžete ji podle chuti posypat trochou cukru a nechat chvíli odležet, aby pustila šťávu.
Vytvoření těsta
V míse vyšlehejte vejce s cukrem do pěny. Poté přidejte rozpuštěné máslo a mléko. V jiné míse smíchejte mouku s práškem do pečiva a solí. Obě směsi spojte a důkladně promíchejte.
Přidání rebarbory do těsta
Když máte těsto hotové, přidejte do něj nakrájenou rebarboru a opatrně promíchejte tak, aby se kousky rebarbory rovnoměrně rozložily.
Pečení
Vytvořené těsto přendejte do vymazané formy a pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C asi 30-40 minut, nebo dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
Zdravá variace na recept
Pokud byste chtěli udělat tuto buchtu ještě zdravější variantou, můžete místo normální mouky použít celozrnnou nebo mandlovou mouku. Cukr můžete nahradit přírodním sladidlem, jako je med nebo javorový sirup. A místo másla zkuste jablečný protlak, ten dodá vlhkost a zároveň sníží kalorickou hodnotu.
Praktické tipy
- Na povrch můžete přidat trochu strouhaného kokosu nebo celozrnné strouhanky pro křupavou vrstvu.
- Buchtu můžete podávat teplou i studenou, skvěle se hodí s jogurtem nebo šlehačkou.
- Nezapomeňte před podáváním posypat moučkovým cukrem nebo skořicí pro zvýraznění chuti.
Časté chyby a omyly
- Přidaní příliš mnoho rebarbory: To může způsobit, že buchta bude mokrá. Doporučujeme držet se doporučeného množství.
- Pečení při příliš vysoké teplotě: Buchta může být zvenku upečená, ale uvnitř zůstane syrová. Kontrolujte troubu!
- Nedostatečné promíchání těsta: To může vést k nerovnoměrné textuře, proto se nebojte pořádně promíchat.
Kdy navštívit odborníka
Pokud máte alergii nebo intoleranci na lepek, měli byste použít bezlepkové ingredience. V případě jakýchkoliv zdraví souvisejících otázek ohledně stravy se neváhejte obrátit na odborníka na výživu.
FAQ
Jak dlouho mohu skladovat buchtu s rebarborou?
Buchtu můžete uchovávat v chladničce až 3–4 dny. Pro delší skladování ji můžete zamrazit.
Jak poznám, že je buchta hotová?
Buchta je hotová, když je povrch zlatavý a test špejlí je suchý, bez přítomnosti těsta.
Mohu použít mraženou rebarboru?
Ano, mražená rebarbora je také skvělá volba. Před použitím ji však nechte trochu povolit, aby zabránila nadměrné vlhkosti.
Jaký je nejlepší způsob podávání?
Buchtu můžete podávat samotnou, s vanilkovou zmrzlinou nebo se šlehačkou a čerstvým ovocem.
Existují jiné recepty na buchty s rebarborou?
Samozřejmě! Rebarbora se skvěle hodí i do koláčů, muffinů nebo do ovesných kaší. Zkuste se inspirovat!
Autor: Jan Anděl
Hledáte další tipy na zdravé vaření? Přesvědčte se o možnostech v Šetřící kuchařce, která nabízí nejen levné, ale i zdravé recepty pro vaši kuchyni.
