Focaccia je tradiční italské pečivo, které potěší každého milovníka chleba. Jeho příprava je jednoduchá a výsledkem je nádherně nadýchaný a aromatický kousek, který můžete servírovat jako přílohu, předkrm nebo i jako hlavní jídlo. V tomto článku vám přinášíme osvědčený recept na focacciu, kterým okouzlíte nejen sebe, ale i své blízké!
- Co potřebujete na přípravu
- Jak správně hnětat těsto
- Tip na perfektní pečení
- Zajímavost o focaccii
- Nejčastější chyby při pečení
Co potřebujete na přípravu
Na přípravu focaccie budete potřebovat:
- 500 g hladké mouky
- 300 ml vlažné vody
- 7 g sušeného droždí
- 10 g soli
- 50 ml olivového oleje
- Čerstvé bylinky (například rozmarýn nebo tymián)
- Hrubozrnnou sůl na posypání
Jak správně hnětat těsto
Nejprve smíchejte mouku, droždí a sůl v míse. Poté pomalu přilévejte vlažnou vodu a olivový olej. Hněťte těsto asi 10 minut, dokud nebude hladké a elastické. Pokud máte kuchyňský robot, použijte ho, ušetříte si tak trochu námahy.
Tip na perfektní pečení
Těsto nechte kynout na teplém místě přibližně 1 hodinu, dokud se jeho objem nezdvojnásobí. Následně ho rozválejte na plech s pečicím papírem a prsty vytvořte malé důlky. Na vrch focaccie přelijte olivový olej a posypte hrubozrnnou solí a bylinkami. Pečte v předem vyhřáté troubě na 220 °C přibližně 20-25 minut.
Zajímavost o focaccii
Focaccia má své kořeny v antickém Římě a byla považována za oblíbené jídlo vojáků, kteří si ji připravovali přímo na ohni. Pokud hledáte inspiraci na další chutné recepty, určitě se podívejte na Šetřící kuchařku. Najdete v ní spoustu úsporných a zdravých pokrmů pro každou příležitost!
Nejčastější chyby při pečení
Při pečení focaccie se můžete setkat s několika chybami, které byste měli mít na paměti:
- Nechte těsto dostatečně vykynout – pokud to podceníte, focaccia nebude nadýchaná.
- Nešetřete olivovým olejem – ten dodává těstu chuť a správnou texturu.
- Důlky na povrchu udělejte opravdu poctivě – díky nim se olej a bylinky lépe dostanou do těsta.
FAQ
Jaká je ideální skladovací doba focaccie?
Focaccia je nejlepší čerstvá, ale můžete ji uchovávat v uzavřené nádobě při pokojové teplotě maximálně 2-3 dny.
Mohou se do těsta přidávat různé ingredience?
Určitě! Můžete přidat olivy, sušená rajčata nebo sýry pro ještě lepší chuť.
Kolik času zabere příprava focaccie?
Příprava trvá přibližně 1 hodinu a 30 minut včetně kynutí.
Mohu použít místo hladké mouky celozrnnou?
Ano, můžete použít celozrnnou mouku, ale výsledná textura bude odlišná – focaccia bude hutnější.
Jaké přílohy se k focacii hodí?
Focaccia se skvěle hodí jako příloha k salátům, polévkám nebo se můžete podávat s olivovým olejem a balzamikem na namáčení.
Autor: Jan Anděl
