Vařené brambory jsou podle mnohých pokladem české kuchyně. Můžete je podávat jako přílohu, hlavní chod nebo je využít v zajímavých receptech, které potěší nejen vaše chuťové pohárky, ale i vaši peněženku. V tomto článku vám představíme několik chutných a jednoduchých receptů, které můžete vyzkoušet s vařenými bramborami, a také zdravou variantu, která potěší nejen milovníky výživy.
- Bramborový salát s jogurtem
- Bramborové placky
- Špenátové bramborové knedlíky
- Bramborový gratin
- Brambory s rozmarýnem a česnekem
- Zdravá bramborová polévka
- Bramborový quiche s zeleninou
Chutné recepty na vařené brambory
1. Bramborový salát s jogurtem
Tento salát je nejen chutný, ale i lehčí alternativou k tradičnímu bramborovému salátu. Připravíte ho takto:
- Na vařené brambory přidejte nakrájenou cibuli a okurky.
- Vše zalijte bílým jogurtem s bylinkami, solí a pepřem podle chuti.
- Před podáváním nechte chvíli odstát v lednici.
2. Bramborové placky
Tyto placky můžete servírovat jako slaný snack nebo svačinu. Jak na to:
- Uvařené brambory nastrouhejte nebo rozmačkejte.
- Přidejte vejce, mouku a sůl a vypracujte těsto.
- Na pánvi s trochou oleje smažte placky z obou stran dozlatova.
3. Špenátové bramborové knedlíky
K nedělnímu obědu se skvěle hodí špenátové knedlíky. Připravíte je takto:
- Uvařené brambory rozmačkejte a smíchejte se špenátem a moukou.
- Tvarujte knedlíky a vařte v osolené vodě.
- Podávejte s omáčkou nebo smaženou cibulkou.
4. Bramborový gratin
Jednoduchý gratin můžete připravit takto:
- Uvařené brambory nakrájejte na plátky a vrstvěte do zapékací mísy s nějakým sýrem.
- Zalijte smetanou, osolte a opepřete.
- Pečte v troubě, dokud zlatě nezhnědnou.
5. Brambory s rozmarýnem a česnekem
Pro milovníky vůní je ideální recept:
- Uvařené brambory potřete olejem, posypte nasekaným rozmarýnem a česnekem.
- Přidejte sůl a pečte v troubě, dokud nejsou křupavé.
6. Zdravá bramborová polévka
Jednoduchá polévka z brambor vás zahřeje:
- Na pánvi osmahněte cibuli a přidejte nakrájené brambory.
- Zalijte vývarem a vařte, dokud brambory nezměknou.
- Poté rozmixujte dohladka a dochuťte solí a pepřem.
7. Bramborový quiche s zeleninou
Quiche je výborný hlavní chod:
- Na základě z rozmačkaných brambor upečte korpus.
- Naplněte zeleninou a vejci, a pečte, dokud se vejce nesetnou.
Praktické tipy pro vaření brambor
Při vaření brambor se vyplatí několika rad:
- Vařte je ve slupce, zachováte tak více živin.
- Používejte starší brambory pro knedlíky, novější jsou lepší pro saláty.
- Pokud chcete placky dělat křupavější, nechte těsto chvíli odpočinout.
Časté chyby a omyly s vařenými bramborami
Příliš dlouhé vaření
Příliš dlouho vařené brambory mohou být rozvařené a ztratit svou chuť.
Práce se studenými bramborami
Studené brambory špatně zpracujete; vždy je nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Přehnané koření
Někdy méně je více; vyhněte se přehnanému koření, abyste nezkryli chuť brambor.
Kdy konzultovat odborníka
Pokud máte problémy s trávením nebo tzv. potravinovým alergiemi, doporučujeme konzultaci s odborníkem na výživu.
Často kladené otázky (FAQ)
Jaké brambory jsou nejlepší pro vaření?
Nejlepší jsou brambory typu A, mají hladkou strukturu a neobsahují příliš mnoho škrobu.
Jak dlouho vařit brambory?
Obvykle je stačí vařit 15-20 minut, dokud nejsou měkké.
Mohu používat brambory do salátů studené?
Ano, studené brambory se lépe krájí a zachovávají tvar v salátu.
Jaké další ingredience mohu přidat do bramborového salátu?
Můžete přidat také majonézu, hořčici nebo zemi jinou zeleninu.
Jak uchovávat vařené brambory?
Uložte je v uzavřené nádobě v lednici a spotřebujte do několika dní.
Autor: Jan Anděl
