Focaccia, známý italský chléb, je dokonalým společníkem k večeři, nebo skvělým základem pro různé sendviče. Připravit na ni těsto je snadné a s několika základními ingrediencemi se můžete pustit do vaření vlastní domácí focaccie. V tomto článku se podíváme na to, jaké ingredience potřebujete, jak správně těsto zpracovat a co se dá s výsledným produktem dále dělat.
- Ingredience na těsto
- Postup přípravy
- Tipy na varování a začátečnické chyby
- Recepty a variace
- Zajímavost k receptu
Ingredience na těsto na focacciu
Pro přípravu základního těsta na focacciu budete potřebovat:
- 500 g hladké mouky
- 300 ml teplé vody
- 2 lžičky soli
- 1 lžička cukru
- 7 g instantního droždí
- 50 ml olivového oleje (další na potření)
Postup přípravy těsta
- Začněte tím, že do mísy smícháte mouku, sůl a cukr.
- V malé misce rozmíchejte droždí s teplou vodou a nechte asi 5 minut, dokud nezačne pěnit.
- Přilijte směs droždí do mouky a přidejte olivový olej. Vše dobře promíchejte.
- Vymíchejte těsto, dokud nebude hladké a elastické. Můžete použít i kuchyňský robot, pokud máte.
- Těsto uložte do lehce olejem potřené mísy, přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě po dobu 1–2 hodin, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Jakmile těsto vykynulo, vytvarujte ho na plechu, pokrytém pečícím papírem. Pomocí prstů udělejte do těsta důlky.
- Na povrch naneste další olivový olej a posypte bylinkami (např. rozmarýn nebo tymián) a solí.
- Předehřejte troubu na 220 °C a pečte focacciu 20–25 minut, dokud nebude zlatavá.
Tipy na varování a začátečnické chyby
- Nezapomeňte správně promíchat ingredience, aby se droždí aktivovalo. Příliš horká voda může droždí zničit.
- Při přípravy těsta si dejte pozor na přílišné zpracování. Těsto by mělo být elastické, ale ne tuhé.
- Pokud máte čas, nechte těsto kynout déle. Pomalejší kynutí dodá lepší chuť.
- Pokud chcete experimentovat, zkuste přidat sýry, olivy nebo sušená rajčata přímo do těsta.
Zajímavost k receptu
Věděli jste, že focaccia pochází z regionu Ligurie a má dlouhou historii sahající až do starověkého Říma? V receptu můžete jednoduše přidat další ingredience dle chuti, například sušená rajčata nebo bylinky. Pro inspiraci vyzkoušejte Šetřící kuchařku, která nabízí mnoho dalších skvělých receptů s jednoduchým a úsporným vařením.
Časté otázky
Mohu focacciu mrazit?
Ano, focacciu můžete mrazit po upečení. Než ji zmrazíte, nechte úplně vychladnout a poté ji zabalte do potravinové fólie.
Jaké bylinky mohu použít na focacciu?
Oblíbené bylinky na focacciu zahrnují rozmarýn, tymián, oregano nebo bazalku. Použijte čerstvé i sušené bylinky podle chuti.
Jak dlouho focaccia vydrží?
Focaccia je nejlepší čerstvá, ale skladována v uzavřené nádobě vydrží 2–3 dny. Můžete ji také opéct nebo znovu ohřát v troubě.
Mohu používat celozrnnou mouku?
Určitě, celozrnná mouka dodá focaccii jinou chuť a texturu. Jen můžete potřebovat o něco více vody na dosažení správné konzistence.
Mohu do těsta přidat další ingredience?
Samozřejmě! Olivy, sušená rajčata nebo i parmezán jsou skvělé možnosti pro obohacení chutí.
Autor: Jan Anděl
