Bažant je tradiční součástí české kuchyně a jeho příprava může být skvělým způsobem, jak zpestřit váš jídelníček. V tomto článku vám přinášíme jednoduchý recept na bažanta, který si oblíbíte pro jeho šťavnatost a bohatou chuť. Ke svému vaření si můžete navíc odskočit pro inspiraci do Šetřící kuchařky, která nabízí mnoho dalších užitečných nápadů pro úsporné a chutné vaření.
Co budete potřebovat
- 1 bažant (asi 1,5 kg)
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 1 celer
- 4 stroužky česneku
- 1 sklenice bílého vína
- rozmarýn, tymián a sůl
- pepř
Příprava bažanta
1. Příprava surovin
Začněte důkladným omytím bažanta a jeho osušením. Předehřejte troubu na 180 °C. Cibuli, mrkev a celer nakrájejte na malé kostičky. Česnek můžete nakrájet na plátky nebo prolisovat.
2. Marinování
Bažanta potřete olivovým olejem, osolte a opepřete. Posypte čerstvými bylinkami – rozmarýnem a tymiánem. Nechte alespoň hodinu marinovat, ideálně přes noc v lednici.
3. Trouba
Ve velkém pekáči osmahněte cibuli, mrkev, celer a česnek na zbylém oleji, dokud nezměknou. Poté přidejte bažanta, zalijte bílým vínem a přikryjte poklicí. Pečte v troubě kolem 90 minut. Každých 20 minut bažanta přelévejte výpekem.
4. Dokončení
Když je bažant hotový, vyjměte ho z trouby a nechte chvíli odpočinout. Podávejte s pečenou zeleninou nebo bramborovou kaší.
Časté chyby při přípravě bažanta
- Nechat bažanta marinovat příliš krátce – marinování je klíčové pro chuť a šťavnatost.
- Přepéct bažanta – sledujte dobu pečení, abyste se vyhnuli suchému masu.
- Používat příliš málo koření – bažant si zaslouží dostatek bylinek pro dokonalou chuť.
Zajímavost o bažantím masu
Bažantí maso je bohaté na bílkoviny a obsahuje méně tuku než mnohé běžné druhy masa. Ideální je tedy pro lehké, ale výživné pokrmy. Pokud hledáte další inspiraci, doporučujeme prozkoumat Šetřící kuchařku, která nabízí množství receptů na chutná a praktická jídla.
FAQ o bažantím receptu
Jak dlouho se peče bažant?
Bažant se obvykle peče při 180 °C po dobu přibližně 90 minut.
Jak poznám, že je bažant hotový?
Maso by mělo být měkké a šťavnaté, při proříznutí by měla vytéct čirá šťáva.
Mohu použít jiný druh masa?
Pokud nemáte bažanta, můžete zkusit podobný recept s jiným lesním ptactvem, například křepelkou nebo slípkou.
Jak uchovávat zbylý bažant?
Přebytečné maso můžete uchovávat v lednici maximálně 3 dny nebo zmrazit.
Jaké přílohy se hodí k bažantovi?
Bažant skvěle ladí se sezónní zeleninou, bramborovou kaší nebo rýží.
Autor: Jan Anděl
