Jablka jsou jedním z nejvíce oblíbených a dostupných druhů ovoce, které nám podzimní sezóna nabízí. Jestliže máte přebytek strouhaných jablek a hledáte způsob, jak je uchovat na delší dobu, zavaření je ideální řešení. Tento článek vám přinese osvědčené tipy a triky, jak zavařit strouhaná jablka tak, aby si uchovala svou chuť a nutriční hodnoty.
- Příprava jablek a sterilizace sklenic
- Patřičné ingredience
- Kroky samotného zavaření
- Jak skladovat zavařená jablka
- Časté chyby při zavařování
Příprava jablek a sterilizace sklenic
Před samotným zavařováním je klíčové důkladně připravit jablka a sklenice. Jablka umyjte, oloupejte a nastrouhejte. Připravenou hmotu je dobré smíchat s trochou citronové šťávy, která pomůže zamezit oxidaci a zachovat barvu.
Pokud jde o sklenice, důkladně je umyjte a sterilizujte. Můžete je dát do trouby na 100 °C na 20 minut nebo jejich povrch omýt horkou vodou. Sterilizace zajišťuje, že do sklenic se nedostanou nežádoucí mikroorganismy.
Patřičné ingredience
Pro zavaření strouhaných jablek budete potřebovat:
- Strouhaná jablka (přibližně 1 kg)
- Cukr (podle chuti, doporučuje se cca 200–300 g)
- Citrónová šťáva
- Případně koření jako skořici nebo hřebíček
Kroky samotného zavaření
Zde jsou krok za krokem, jak zavařit strouhaná jablka:
- V míse smíchejte strouhaná jablka s cukrem a citronovou šťávou. Nechte alespoň 30 minut odstát, aby jablka pustila šťávu.
- Připravte si hrnec a přiveďte jablečnou směs k varu. V průběhu vaření pravidelně míchejte.
- Jakmile směs dosáhne varu, vařte ji ještě dalších 10 minut. Dobře je přitom sledujte, aby se nepřipálila.
- Horkou směs plňte do sterilizovaných sklenic. Nezapomeňte nechat minimálně 1 cm volného prostoru od vršku sklenice.
- Uzavřete sklenice víčky a proces zavaření dokončete v vodní lázni. Ponorte sklenice do vody a vařte ještě 15–20 minut.
- Po ukončení procesu nechte sklenice vychladnout vzhůru nohama na utěrce.
Jak skladovat zavařená jablka
Uložením zavařených jablek na tmavém a chladném místě prodloužíte jejich trvanlivost. Ideální teplota pro skladování je kolem 10–15 °C.
Časté chyby při zavařování
Při zavařování je dobré se vyhnout několika běžným chybám:
- Nedostatečné sterilizaci sklenic
- Použití zkažených nebo nahnilých jablek
- Nedodržení správného poměru cukru
- Překročení doby vaření, což může zhoršit chuť a konzistenci
Zajímavost ze světa zdraví
Jablka jsou bohatým zdrojem vlákniny, což přispívá k regulaci trávení a může přispět k udržení zdravé hmotnosti. Věděli jste, že jablka obsahují také antioxidanty, které mohou pomoci chránit tělo před volnými radikály?
FAQ
Jak dlouho vydrží zavařená jablka?
Správně zavařená jablka mohou vydržet 1–2 roky, pokud jsou uchovávána na chladném a tmavém místě.
Mohu použít starší jablka na zavaření?
Je nejlepší používat čerstvá jablka, ale pokud jsou starší a stále zdravá, můžete je použít. Zkažené části však musí být odstraněny.
Použití jablek na zavaření se vyplatí?
Určitě, zavařování je skvělý způsob, jak uchovat nutriční hodnoty jablek a využít sezonu plně.
Jak mohu zavařená jablka použít?
Zavařená jablka můžete použít například do koláčů, na palačinky, nebo jako náplň do dezertů.
Existují nějaké recepty na jídla s jablky?
Pokud hledáte inspiraci na chutné recepty, doporučuji se podívat na Šetřící kuchařku, kde najdete spoustu zajímavých nápadů!
Autor: Jan Anděl
