Kynuté palačinky jsou oblíbenou specialitou, která potěší nejen děti, ale i dospělé. Jsou lehké, nadýchané a skvělé zejména s ovocem nebo javorovým sirupem. V tomto článku si ukážeme, jak je připravit podle receptu od maršálka, a nabídneme také zdravější variantu. A pokud hledáte další inspiraci, doporučujeme se podívat na Šetřící kuchařku, kde najdete spoustu dalších receptů!
- Jak správně připravit kynuté palačinky
- Ingredience, které potřebujete
- Zdravá varianta receptu
- Nejčastější chyby při přípravě
- Často kladené dotazy
Jak správně připravit kynuté palačinky
Kynuté palačinky jsou jednoduché na přípravu, ale vyžadují trochu času na kynutí těsta. Zde je základní postup:
Ingredience
- 250 g hladké mouky
- 1 sáček instantního droždí
- 2 vejce
- 400 ml mléka
- 50 g cukru
- špetka soli
- 50 g másla
Příprava těsta
- V míse smíchejte mouku, droždí, cukr a sůl.
- Přidejte vejce a mléko, důkladně promíchejte.
- Na závěr vmíchejte rozpuštěné máslo.
- Těsto přikryjte utěrkou a nechte 1 hodinu kynout na teplém místě.
Pečení palačinek
- Po vykynutí na pánvi rozehřejte trochu másla nebo oleje.
- Na pánev nalijte část těsta a nechte péct z každé strany 2–3 minuty.
- Kynuté palačinky podávejte s ovocem, jogurtem nebo sirupem.
Zdravá varianta receptu
Pokud se chcete vyhnout těžkým ingrediencím, zkuste tento zdravější recept:
- Používejte celozrnnou mouku místo hladké.
- Snížte množství cukru nebo jej nahraďte přírodním sladidlem, jako je javorový sirup nebo med.
- Přidejte do těsta nastrouhané jablko nebo banán pro větší vláčnost a přírodní sladkost.
- Místo másla použijte rostlinný olej nebo jablečné pyré.
Nejčastější chyby při přípravě
- Vydatné těsto: Dbejte na správné množství tekutiny. Těsto by mělo být hladké a ne příliš husté.
- Kynutí: Nechte těsto opravdu vykynout. Nedostatečné kynutí způsobí tuhé palačinky.
- Přehánění s teplotou: Palačinky pečte na středním ohni, abyste je nespálili zvenku a byly syrové uvnitř.
Často kladené dotazy
Jak dlouho mohu uchovávat kynuté palačinky?
Palačinky můžete uchovávat v lednici 2–3 dny. Před podáváním je stačí ohřát na pánvi nebo v mikrovlnce.
Jak je mohu mrazit?
Vychlazené palačinky zabalte do potravinového sáčku a mražte. Před konzumací je nechte pomalu rozmrazit a ohřejte.
Co použít místo mléka?
Místo kravského mléka můžete použít mandlové nebo sójové mléko. Vždy je dobré použít variantu bez přidaného cukru.
Jaké jsou možnosti podávání?
Palačinky můžete podávat s různými přísadami: povidla, jogurtem, medem, čokoládou nebo čerstvým ovocem.
Jak je nakrájet?
Palačinky krájejte na čtvrtiny nebo osmičky, je to elegantní způsob, jak je předložit na talíři.
Autor: Jan Anděl
