Pokud hledáte inspiraci na zdravý a výživný oběd nebo večeři, zapečené palačinky se špenátem jsou ideální volbou. Tento recept kombinující jemné palačinky s vůní a chutí čerstvého špenátu a sýra je nejen jednoduchý na přípravu, ale také skvělý pro celou rodinu. Navíc se snadno obměňuje podle vlastní chuti, což z něj dělá skvělou základnu pro kulinářské experimenty.
- Rychlá příprava a ušetří vám čas
- Skvělá možnost, jak využít zbylý špenát
- Možnost variabilních náplní podle chuti
- Ocení ho jak dospělí, tak děti
- Vhodné pro vegetariány
Jak na to: Krok za krokem
Podívejme se na jednoduchý recept na zapečené palačinky se špenátem:
Ingredience
- 2 vejce
- 250 ml mléka
- 150 g hladké mouky
- 1/2 lžičky soli
- 2 lžíce oleje
- 400 g čerstvého špenátu (nebo mraženého)
- 200 g tvarohu
- 150 g strouhaného sýra (např. eidam nebo mozzarella)
- pepř, muškátový oříšek podle chuti
Příprava palačinek
- V misce smíchejte vejce, mléko, mouku a sůl. Vzniklé těsto by mělo být hladké.
- Na pánvi s trochou oleje osmažte palačinky z obou stran dozlatova.
- Hotové palačinky nechte vychladnout na papírové utěrce.
Příprava náplně
- Na větší pánvi osmahněte špenát do zavadnutí. Pokud používáte mražený špenát, nechte ho rozmrazit a zbavte vody.
- Přidejte tvaroh, sůl, pepř a muškátový oříšek. Promíchejte a nechte pár minut prohřát.
Pečení
- Na každou palačinku dejte trochu špenátové náplně a stočte do rolky.
- Rolky umístěte do pekáče, posypte strouhaným sýrem a pokapejte trochou oleje.
- Pekáč vložte do předehřáté trouby na 180°C a pečte 15-20 minut, dokud není sýr krásně zlatavý.
Variace na recept
Pro obměnu můžete zkusit přidat do náplně například vařené kuřecí maso, nebo použít jiné bylinky, jako je například bazalka či oregano. Pokud máte rádi kořeněnější chutě, přidejte do náplně trochu česneku nebo chili.
Časté chyby při přípravě
- Příliš silné těsto: Těsto na palačinky by mělo být tekuté, aby se dobře rozlilo na pánvi.
- Nechání náplně vychladnout: Před plněním by měla být náplň teplá, aby palačinky byly chutnější a neoschly.
- Přepékání palačinek: Snažte se je péct jen do zlatova, aby zůstaly měkké a šťavnaté.
Často kladené otázky
Jaké omáčky se k palačinkám hodí?
Výborná je například jogurtová omáčka nebo jednoduchá rajčatová omáčka pro zvýraznění chuti.
Jak dlouho mohu zapečené palačinky uchovávat v lednici?
Zapečené palačinky jsou nejlepší čerstvé, ale mohou se skladovat v lednici až 2 dny. Před podáváním je stačí krátce ohřát.
Mohou být palačinky bezlepkové?
Ano, stačí nahradit obyčejnou mouku bezlepkovou alternativou a připravit tak bezlepkové palačinky.
Jde připravit i náplň z jiných zelenin?
Samozřejmě! Můžete vyzkoušet brokolici, cuketu nebo květák. Vždy si dejte pozor na odvodnění, aby náplň nebyla vodnatá.
Můžu použít zmražený špenát?
Žádný problém! Zmražený špenát je skvělou volbou, jen nezapomeňte ho dobře propláchnout a zbavit přebytečné vody.
Autor: Jan Anděl
