Hledáte lahodný a zdravý recept, který vás potěší? Zapečené palačinky se špenátem jsou skvělou volbou pro lehký oběd nebo večeři. Tento recept je jednoduchý, rychlý a můžete si ho přizpůsobit podle svých chutí. Pokud máte rádi kombinaci zdravého a chutného, určitě si na těchto palačinkách pochutnáte!
- Příprava palačinek
- Příprava špenátové náplně
- Zapečení a podávání
- Tipy na vylepšení
- Časté chyby
Příprava palačinek
Nejdříve si připravíme palačinky. Budeme potřebovat:
- 200 g hladké mouky
- 2 vejce
- 500 ml mléka
- špetku soli
- olej na smažení
V misce smíchejte mouku, vejce, mléko a sůl. Vše důkladně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a na středním ohni smažte tenké palačinky z obou stran do zlatova. Hotové palačinky pokládejte na talíř a dejte stranou.
Příprava špenátové náplně
Pro výbornou náplň budete potřebovat:
- 300 g čerstvého špenátu
- 150 g tvarohu
- 1 stroužek česneku
- sůl a pepř podle chuti
- 50 g nastrouhaného sýra (např. eidam nebo mozzarella)
Na pánvi si na troše oleje osmahněte nadrobno nakrájený česnek, přidejte omytý a zbavený stonků špenát. Smažte, dokud špenát nezavadne. Poté smíchejte špenát s tvarohem a dochuťte solí a pepřem.
Zapečení a podávání
Na každou palačinku dejte lžíci špenátové náplně, zaviňte a řaďte do zapékací misky. Na vrch každé palačinky nasypte nastrouhaný sýr. Předehřejte troubu na 180 °C a zapečte asi 15 minut, dokud sýr nezíská zlatavou barvu.
Tipy na vylepšení
Pokud chcete, můžete přidat do špenátové náplně další ingredience. Například:
- slunečnicová semínka pro křupavost
- sušená rajčata pro pikantnější chuť
- kousky kuřecího masa pro obohacení bílkovin
Časté chyby
1. Příliš husté těsto: Pokud je těsto na palačinky příliš husté, budete mít problémy s jejich smažením. Přidejte více mléka.
2. Nedostatečné propečení: Palačinky by měly být z obou stran zlatavé, jinak budou těžké a gumové.
3. Množství náplně: Příliš mnoho náplně může způsobit, že se palačinky těžko zavírají. Dbejte na správný poměr.
FAQ
Jak skladovat zapečené palačinky?
Palačinky je nejlepší skladovat v hermeticky uzavřené nádobě v lednici. Mohou vydržet 2-3 dny.
Mohu místo čerstvého špenátu použít mražený?
Ano, mražený špenát se také hodí, ale nezapomeňte ho nejprve dobře rozmrazit a vyždímat přebytečnou vodu.
Jaké přílohy se hodí ke zapečeným palačinkám?
Skvěle se k nim hodí zeleninový salát nebo jogurtový dip.
Je možné recept upravit na bezlepkovou variantu?
Samozřejmě. Použijte bezlepkovou mouku pro přípravu palačinek.
Mohu si recept přizpůsobit?
Určitě! Přidejte oblíbené ingredience nebo vyzkoušejte různé sýry či koření pro novou chuť.
Autor: Jan Anděl
