Zapečené palačinky se špenátem jsou skvělým tipem na rychlý a chutný pokrm, který potěší nejen vegetariánské jedlíky. Tento jednoduchý recept se dá snadno přizpůsobit a obohatit o další ingredience podle chuti. V dnešním článku se podíváme na to, jak tyto palačinky připravit, a ukážeme si i zdravou variantu receptu.
- Rychlé a snadné na přípravu
- Ideální na oběd nebo večeři
- Možnost obohatit o další suroviny
- Zdravé, chutné a výživné
- Vhodné pro vegetariány
Přísady na zapečené palačinky se špenátem
Na přípravu zapečených palačinek budete potřebovat následující suroviny:
- 1 hrnek hladké mouky
- 2 vejce
- 1 ½ hrnku mléka
- špetka soli
- 250 g čerstvého nebo mraženého špenátu
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g sýra (např. mozzarella nebo feta)
- olivový olej
- sůl a pepř podle chuti
Postup přípravy
Krok 1: Příprava palačinek
Nejdříve si připravíme těsto na palačinky. V míse smícháme mouku, vejce, mléko a sůl, a důkladně promícháme, až vznikne hladké těsto. Na pánvi rozpálíme trošku oleje a postupně smažíme palačinky z obou stran dozlatova. Hotové palačinky pokládáme na talíř.
Krok 2: Příprava náplně
Na pánvi na troše oleje osmahneme nakrájenou cibuli a česnek. Přidáme špenát a restujeme, dokud nezměkne. Ochutíme solí a pepřem. Po vychladnutí přidáme nakrájený sýr.
Krok 3: Zapečení palačinek
Palačinky plníme špenátovou náplní a skládáme je do pekáče. Můžeme je přelít zbylým mlékem a posypat dalším sýrem. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 15–20 minut, dokud nezezlátnou.
Praktická zdravá varianta
Pokud chcete, můžete udělat zdravější verzi tohoto receptu. Například použijte celozrnnou mouku na přípravu palačinek a místo sýra zkuste přidat avokádo nebo ricottu. Také můžete přidat různé bylinky pro zvýraznění chuti, jako je bazalka nebo oregano.
Časté chyby při přípravě
- Příliš husté nebo naopak řídké těsto – důležité je najít ideální konzistenci.
- Nedostatečné propečení – zapečení by mělo být dostatečně dlouhé, aby se sýrová část hezky rozpustila.
- Přesycení náplně – lepší je použít mírně, aby palačinky neztratily tvar.
- Nedostatečné ochucení – nezapomeňte špenát před plněním ochutit.
Často kladené otázky
Jak dlouho mohu zapečené palačinky skladovat?
Tyto palačinky můžete uchovávat v lednici maximálně 3 dny. Před konzumací je doporučuje ohřát v troubě nebo mikrovlnce.
Jaký sýr je nejvhodnější pro tento recept?
Na zapečené palačinky se hodí mozzarella, feta nebo ricotta. Vyberte si sýr podle své chuti.
Mohu použít mražený špenát?
Ano, mražený špenát je skvělou alternativou. Před použitím jej však důkladně propláchněte a vymačkejte, aby se zbavil přebytečné vody.
Jaké další ingredience mohu do náplně přidat?
Do náplně můžete přidat například dušenou zeleninu, různé bylinky nebo dokonce maso pro více proteinů.
Je tento recept vhodný pro vegetariány?
Ano, recept je plně vegetariánský, stačí se vyhnout přidávání masa.
Autor: Jan Anděl
