Palačinky patří k oblíbeným pokrmům mnoha z nás. Možná jste je už zkoušeli připravit na různé způsoby, ale víte, že přidání perlivé vody může udělat velký rozdíl? V tomto článku se podělím o jednoduchý recept na lehké a nadýchané palačinky, které určitě osvěží každou snídani nebo dezert. Navíc, sdílím i zdravou variantu, která potěší všechny milovníky zdravého stravování.
- Co potřebujete na základní recept
- Postup přípravy palačinek
- Recept na zdravou variantu
- Časté omyly při přípravě
- Tipy na servírování
Co potřebujete na základní recept
Na přípravu základních palačinek s perlivou vodou budete potřebovat následující ingredience:
- 1 hrnek hladké mouky
- 1 hrnek perlivé vody
- 1 vejce
- 1 lžíce cukru (pokud máte rádi sladší)
- špetku soli
- olej na smažení
Postup přípravy palačinek
- V misce smíchejte mouku, cukr a sůl.
- Přidejte vejce a postupně přilévejte perlivou vodu. Dobře promíchejte, až vznikne hladké těsto.
- Nechte těsto odpočívat alespoň 10 minut.
- Na pánvi rozehřejte trochu oleje. Nalijte na pánev část těsta a smažte, dokud se na povrchu neobjeví bublinky.
- Otočte palačinku a smažte z druhé strany do zlatova.
- Opakujte, dokud nesmažíte všechny palačinky.
Zdravá varianta receptu
Pokud se snažíte jíst zdravěji, můžete vyzkoušet následující variantu:
- 1 hrnek celozrnné mouky
- 1 hrnek neslazené mandlové nebo kokosové vody
- 1 vejce nebo 1 banán (pro veganskou verzi)
- špetku soli
- olej na smažení (můžete použít i bez tuku na pánvi)
Časté omyly při přípravě
Při přípravě palačinek je snadné udělat pár chyb. Zde jsou ty nejčastější:
- Netěsto příliš husté: Pokud je těsto moc husté, palačinky budou suché. Měly by mít konzistenci lehkého těsta.
- Příliš horká pánev: Pokud je pánev příliš horká, palačinky se rychle zpečou zvenku, ale uvnitř zůstanou syrové.
- Nestabilní těsto: Nezapomeňte nechat těsto odpočinout. Tím zajistíte, že se gluten uvolní a palačinky budou jemnější.
Tipy na servírování
Palačinky můžete podávat s různými náplněmi. Zde je pár nápadů:
- Čerstvé ovoce (jahody, borůvky, banány)
- Javorový sirup nebo med
- Jogurt nebo zakysaná smetana
- Ořechy a semínka pro křupavost
A pokud hledáte další inspiraci na úsporné a zdravé vaření, doporučuji se podívat na Šetřící kuchařku, kde najdete spoustu skvělých receptů.
Autor: Jan Anděl
