Palačinky patří mezi oblíbené pokrmy v mnoha domácnostech. Jsou jednoduché na přípravu a dají se podávat na sladko i slano. V tomto článku si ukážeme, jak připravit základní těsto na palačinky, a přidáme také tip na zdravou variantu, kterou si určitě oblíbíte.
Co budete potřebovat?
- 1 šálek hladké mouky
- 1 šálek mléka
- 2 vejce
- 1 lžíce cukru (nepovinné)
- špetka soli
- olej na smažení
Jak na to
Příprava těsta
- V míse smíchejte hladkou mouku, cukr a špetku soli.
- V jiné misce rozšlehejte vejce s mlékem.
- Postupně přidávejte vaječnou směs k mouce a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Nechte těsto odpočinout asi 15 minut.
Zdravá varianta palačinek
Pokud máte zájem o zdravější verzi, můžete použít celozrnnou mouku místo hladké. Můžete také nahradit mléko rostlinným alternativním mlékem, například mandlovým nebo ovesným. Pokud chcete palačinky obohatit o další živiny, můžete do těsta přidat trochu mletého lněného semínka nebo chia semínek.
Časté chyby při přípravě
- Nedostatečné promíchání těsta – těsto by mělo být hladké, bez hrudek.
- Nechání těsta nepřipraveného – odpočinek je důležitý pro dosažení správné konzistence.
- Příliš horká pánev – palačinky by se měly smažit na středním ohni, aby se rovnoměrně propekly.
Pro další inspiraci
Pokud hledáte další recepty, které jsou šetrné a chutné, doporučuji prozkoumat Šetřící kuchařku, kde najdete nejen další variace na palačinky, ale i další oblíbené pokrmy.
Často kladené otázky
Jaké dochucovadla mohu přidat do palačinkového těsta?
Do těsta můžete přidat vanilkový cukr, kakao, zázvor nebo i strouhanou citrusovou kůru pro lepší chuť.
Jak správně uskladnit palačinky?
Palačinky můžete uchovávat v lednici v uzavřeném obalu a při opětovném ohřevu je můžete servírovat buď na sladko, nebo slano.
Jak dlouho trvá příprava palačinek?
Příprava základního těsta zabere asi 10 minut a smažení dalších 15-20 minut, v závislosti na počtu porcí.
Jsou palačinky bezlepkové?
Ano, pro bezlepkovou variantu můžete použít bezlepkovou mouku, která se dobře hodí pro pečení.
Mohu palačinky zamrazit?
Ano, palačinky lze bez problémů zamrazit. Po pečení je nechejte vychladnout, pak je vložte do mrazicího sáčku a zmražte.
Autor: Jan Anděl
